Сундэшиллок бол Чосон улсын сүүл үеийн хоолны ном болох 'Сиыйжонсо' зэрэг эртний хоолны номуудын тэмдэглэлд үндэслэн уламжлалт сундэг орчин үеийн байдлаар дахин тайлбарлаж танилцуулдаг дээд зэрэглэлийн сундэ франчайз брэнд юм. Гүйцэтгэх захирал Юү Гён-хи нь БНСУ-ын Хүнсний мастер (№99 Писундэ) цол хүртсэн бөгөөд Сундэшиллок нь БНСУ-ын цорын ганц сундэ судалгааны хүрээлэнгээр дамжуулан ялгаатай цэсүүдийг хөгжүүлж байна.

"Сундэшиллок нь 'Сундэгийн түүхийг шинээр бичнэ' гэсэн уриатайгаар сундэг энгийн гудамжны хоолноос илүү тансаг хоол болгон өргөсгөхийг зорьдог. 2004 онд Солонгос хоолны мэргэжлийн ресторан болж эхлээд, 2013 онд одоогийн Сундэшиллок нэрээр өөрчилсний дараа уламжлал ба шинэчлэлээр дамжуулан дотоод, гадаадын сундэ соёлыг тэргүүлж байна."

Бизнесийн чиглэл

• Дээд зэрэглэлийн сундэ франчайз үйл ажиллагаа: Сундэшиллок нь Сөүл хотыг төвлөрүүлэн улс орны гол цэгүүдэд франчайз салбаруудаа өргөжүүлж байгаа бөгөөд үр ашигтай нэг багц систем болон ложистикийн системээр дамжуулан франчайз салбаруудын тогтвортой үйл ажиллагаа, өндөр борлуулалтыг дэмждэг.
• Уламжлалт сундэ судалгаа ба цэс хөгжүүлэлт: БНСУ-ын цорын ганц сундэ судалгааны хүрээлэнг ажиллуулж, Чосон улсын үеийн хоолны номонд суурилсан уламжлалт сундэг сэргээж, дэлхийд анхны 'Сундэ стейк' зэрэг орчин үеийн хүмүүсийн амтанд нийцсэн шинэлэг сундэ хоолнуудыг тасралтгүй хөгжүүлж байна.
• Гадаад зах зээлд нэвтрэх: Солонгосын сундэ соёлыг дэлхийд таниулах зорилгоор Японд орон нутгийн хуулийн этгээд байгуулж, 'Сундэ стейк', 'Сундэ дог' зэргийг орон нутагт үйлдвэрлэн зочид буудал, ресторан зэрэг төрөл бүрийн худалдааны сувгуудад нийлүүлж, гадаад зах зээлд нэвтрэх ажлыг эрчимжүүлж байна.

Бүтээгдэхүүн

• Сундэгүг: Шинэхэн гахайн яс, гахайн толгойгоор удаан хугацаанд чанасан гүн, амттай шөлөнд сундэ, толгойн мах, дотор эрхтэн зэргийг элбэг хийсэн Сундэшиллокийн гол хоолны цэс юм. Эвгүй үнэргүй байдгаараа онцлог бөгөөд махтай сундэгүг, сирэги сундэгүг зэрэг олон төрөл байдаг.
• Сундэ стейк: Дэлхийд анх удаа хөгжүүлсэн Сундэшиллокийн онцгой цэс бөгөөд самар, хар будаа, хар шош, ногоон шош, шар будаа зэрэг 23-аас дээш орцоор дүүргэсэн сундэг төмөр тавган дээр шаржигнуулж шараад өгдөг. Залуу үеийнхний амтыг татдаг өвөрмөц харагдах байдал, амтаараа алдартай.
• Уламжлалт Шүндэ (1877 Шүндэ): Чосон улсын сүүл үеийн хоолны ном 'Сиыйжонсо'-д тэмдэглэгдсэн аргыг өвлөн дахин бүтээсэн уламжлалт сундэ бөгөөд гахайн цусны оронд төрөл бүрийн үр тариа, ногоог ашиглан эвгүй үнэргүй, амттай, эрүүл амтыг бахархан танилцуулдаг.

Онцлох зүйл

• Хүнсний мастерын мэргэжлийн ур чадвар ба уламжлалыг өвлөнө: Гүйцэтгэх захирал Юү Гён-хи нь БНСУ-ын Хүнсний мастер бөгөөд эртний хоолны номонд суурилсан сундэ хийх аргыг өвлөн, сундэгийн уламжлалт үнэ цэнийг хадгалж, хөгжүүлэн хэрэглэгчдэд итгэлцлийг бий болгодог.
• Ялгаатай цэсний шинэчлэл ба судалгаа, хөгжүүлэлт: БНСУ-ын цорын ганц сундэ судалгааны хүрээлэнгээр дамжуулан патентлагдсан сундэ болон 'Сундэ стейк' зэрэг өвөрмөц цэсүүдийг хөгжүүлж, өрсөлдөх чадварыг хангаж, сундэг дээд зэрэглэлийн хоол болгон өргөсгөсөн.
• Тогтвортой франчайз систем ба өндөр ашигт ажиллагаа: Нэг багц системээр дамжуулан хялбар хоол хийх, үр ашигтай ложистикийн систем, мөн янз бүрийн зах зээлд батлагдсан борлуулалтын гүйцэтгэлд үндэслэн франчайзын эзэмшигчдэд тогтвортой ашиг, үйл ажиллагааны тав тухыг хангадаг.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Гал тогооны байнгын ажилтан, гал тогооны туслах, үйлчлэгч хагас цагийн ажилтан зэрэг хоолны салбартай холбоотой ажлын байруудыг голчлон авдаг.
• Хангамж: Хоол, дүрэмт хувцас зэрэг нийгмийн халамж байдаг.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Сундэшиллок бол уламжлалт Солонгос хоол болох сундэг орчин үеийн байдлаар дахин тайлбарлаж, гадаад зах зээлд нэвтрэхийг эрэлхийлж буй шинэлэг компани юм. Гал тогоо болон танхимын үйлчилгээний ажлын байр олон байдаг тул Солонгос хоолны соёлын талаарх ойлголт, хэрэглэгчийн үйлчилгээний сэтгэлгээтэй байх нь чухал. Системтэй байдаг тул ажилд дасан зохицох нь харьцангуй хялбар байж болох ч, хоолны салбарын онцлогоос шалтгаалан идэвхтэй, хичээнгүй хандлага шаардлагатай.