スンデシルロクは、朝鮮末期の料理書である「是議全書」などの古料理書の記録を基に、伝統的なスンデを現代的に再解釈して提供するプレミアムスンデフランチャイズブランドです。ユク・ギョンヒ代表は韓国食品名人（第99号ピスンデ）に指定されており、スンデシルロクは国内唯一のスンデ研究所を通じて差別化されたメニューを開発しています。

"スンデシルロクは「スンデの歴史を新たに記す」というスローガンを掲げ、スンデを単なる屋台料理ではなく、品格ある料理へと昇格させることを目指しています。2004年に韓国料理専門店としてスタートし、2013年に現在の商号であるスンデシルロクに改名した後、伝統と革新を通じて国内外のスンデ文化をリードしています。"

事業分野

• プレミアムスンデフランチャイズ運営: スンデシルロクは首都圏を中心に全国主要拠点に加盟店を拡大しており、効率的なワンパックシステムと物流システムを通じて加盟店の安定した運営と高い売上を支援しています。
• 伝統スンデ研究およびメニュー開発: 国内唯一のスンデ研究所を運営し、朝鮮時代の料理書に基づいた伝統スンデを復元し、世界初の「スンデステーキ」など現代人の味覚に合った革新的なスンデ料理を継続的に開発しています。
• 海外市場進出: 韓国のスンデ文化を世界に広めるため、日本に現地法人を設立し、「スンデステーキ」、「スンデドッグ」などを現地生産してホテル、レストランなど多様な流通チャネルに納品し、海外攻略を加速化しています。

生産品

• スンデクッ: 新鮮な豚の骨と豚の頭を長時間煮込んだ深く香ばしいスープに、スンデと豚の頭肉、内臓などがたっぷり入ったスンデシルロクの代表的な食事メニューです。臭みがなく、赤身スンデクッ、シレギスンデクッなど様々な種類があります。
• スンデステーキ: 世界で初めて開発されたスンデシルロクのシグネチャーメニューで、ナッツ、黒米、黒豆、緑豆、キビなど23種類以上の材料を詰めたスンデを鉄板でカリッと焼き上げて提供します。若い世代の味覚を捉える独特のビジュアルと味で人気が高いです。
• 伝統スンデ（1877スンデ）: 朝鮮末期の料理書「是議全書」に記録された方式を継承して再現した伝統スンデで、豚の血の代わりに様々な穀物と野菜を使用し、臭みがなくあっさりとして健康的な味が自慢です。

特記事項

• 食品名人の専門性と伝統継承: ユク・ギョンヒ代表は韓国食品名人として、古料理書に基づいたスンデの製法を継承し、スンデの伝統的な価値を保存・発展させ、消費者に信頼を提供しています。
• 差別化されたメニュー革新および研究開発: 国内唯一のスンデ研究所を通じて、特許取得済みのスンデや「スンデステーキ」のような独創的なメニューを開発し、競争力を確保し、スンデを高級料理へと昇格させました。
• 安定したフランチャイズシステムと高い収益性: ワンパックシステムによる簡単な調理、効率的な物流システム、そして多様な商圏での検証された売上実績を基に、加盟店オーナーに安定した収益と運営の利便性を提供します。

採用情報

• 主な採用職種: 厨房正社員、厨房補助、ホールパートタイマーなど、飲食業関連の職務を主に採用しています。
• 福利厚生: 食事提供、制服提供などの福利厚生があります。

💡 JobPloyから一言
スンデシルロクは、伝統的な韓国料理であるスンデを現代的に再解釈し、海外進出まで模索する革新的な企業です。厨房およびホールサービス職務が多いため、韓国の食文化への理解と顧客サービスマインドを持つことが重要です。体系的なシステムを備えているため、業務への適応は比較的容易かもしれませんが、外食産業の特性上、活気があり誠実な態度が求められます。