예맥관은 서울 종로구 종로16길 31-3에 위치한 한식 및 숯불구이 전문 음식점입니다. 대표자 허병학이 운영하며, 국내 유일의 우리흑돈 전문점으로 알려져 있습니다. 전통 발효장을 사용하여 전통의 맛을 현대적으로 재해석한 요리를 선보입니다.

"예맥관은 국내 최초로 토종 재래돼지 형질을 보유한 '우리흑돈' 전문점입니다. 농림축산부가 직접 개선·관리한 우수 품종을 사용하며, 예맥족의 숯불구이 문화를 현대적으로 재해석한 프리미엄 미식 브랜드입니다. 국내 유일의 우리흑돈 전문점으로 전통 발효장을 이용하여 전통의 맛을 현대적으로 구현합니다."

사업분야

• 우리흑돈 전문점 운영: 국내 유일의 토종 재래돼지 형질을 보유한 '우리흑돈'을 전문적으로 취급하며, 농림축산부가 관리하는 우수 품종을 사용합니다. 이는 국내 사육 두수 0.001%의 희귀 돼지고기로, 서울에서는 예맥관 한 곳에서만 맛볼 수 있습니다.
• 전통 숯불구이 문화 재해석: 예맥족의 숯불구이 문화를 현대적으로 재해석하여 프리미엄 미식 경험을 제공합니다. 숯불에서 구워질 때 팝콘향이 난다고 하여 '팝콘돼지'라는 닉네임을 가진 우리흑돈을 선보입니다.
• 전통 발효장 활용 한식: 전통 발효장을 이용하여 전통의 맛을 현대적으로 구현하며, 국내 된장 장인이 빚은 된장과 국내산 김치 등 고품질 식재료를 사용합니다. 특히 남양주 뜨라네 된장과 같은 국산콩 된장을 활용하여 음식의 깊은 맛을 더합니다.

생산품

• 우리흑돈 숯불구이: 육질이 탄탄하고 풍부한 지방의 풍미를 제공하는 우리흑돈을 숯불에 구워 제공합니다. 숯불에서 구워질 때 팝콘향이 나는 것이 특징입니다.
• 예한판 세트 및 맥 한판 세트: 다이닝코드 리뷰에서 언급된 예맥관의 대표적인 메뉴 세트입니다. 다양한 우리흑돈 부위와 함께 즐길 수 있는 구성으로 보입니다.
• 한우육회 및 오징어초무침: 주요 숯불구이 외에 한우육회와 오징어초무침 등 다양한 한식 메뉴를 제공하여 고객들의 선택의 폭을 넓힙니다.

특장점

• 희소성 있는 프리미엄 식재료: 서울에서 유일하게 '우리흑돈'을 맛볼 수 있는 곳으로, 국내 사육 두수 0.001%의 희귀 돼지고기를 사용합니다. 또한 네팔산 히말라야 암염인 루비솔트 등 엄선된 고품질 식재료를 사용합니다.
• 전문가가 선별한 전통 식재료: 국내 된장 장인이 빚은 된장과 국내산 김치 등 식재료 전문가가 선별한 고품질 재료를 사용합니다. 이를 통해 전통의 맛을 현대적으로 재해석한 깊이 있는 요리를 선보입니다.
• 쾌적하고 고급스러운 매장 분위기: 매장이 넓고 깨끗하며, 쾌적하고 고급스러운 분위기를 제공하여 회식이나 접대 장소로도 추천됩니다. 콜키지 서비스도 제공하여 와인과 함께 식사를 즐길 수 있습니다.

채용 정보

• 주요 채용 직무: 주로 홀 운영 전반 및 고객 응대, 서빙을 담당하는 홀 정규직/단시간 직무와 주방 보조를 포함한 주방 직무를 채용합니다.
• 복리후생: 활기차고 따뜻한 팀 분위기, 연차 및 정기휴가, 포상휴가 제공, 투명한 급여 및 근로환경, 일요일 고정 휴무 등이 있습니다. 또한 고용보험, 산재보험 등 4대 사회보험에 가입되어 있습니다.

💡 잡플로이의 한마디
예맥관은 국내 유일의 우리흑돈 전문점으로, 고품질 식재료와 프리미엄 서비스를 지향하는 한식 숯불구이 음식점입니다. 외국인 근로자로서 홀 또는 주방 직무를 수행하게 된다면, 한국의 특별한 식재료와 전통적인 숯불구이 문화를 경험하고 배울 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다. 고객 응대 시에는 섬세한 서비스와 한국어 소통 능력이 중요하며, 주방에서는 식재료에 대한 이해와 위생 관리에 유념해야 합니다. 활기찬 팀 분위기 속에서 한국 외식업의 성장을 경험할 수 있을 것입니다.