르도헤는 부산 해운대에 위치한 미쉐린 1스타 컨템퍼러리 한식 파인 다이닝 레스토랑입니다. 손철원 대표가 이끄는 이곳은 전통 한식을 현대적으로 재해석한 코스 요리를 선보이며, 고품격 미식 경험을 제공합니다.

"부산의 멋과 맛을 담은 컨템포러리 퀴진 르도헤입니다. 열정 있는 셰프들, 스태프들의 노력과 진정성으로 다가가는 직원들로 구성된 팀입니다. 동백섬을 둘러싼 해운대 바다와 함께 낭만적인 식사를 즐기실 수 있습니다. 르도헤는 한정적으로 머무르지 않고 빠르게 변해가는 다이닝에 대한 고객들의 만족을 위해 늘 발전하고 연구해나가는 요리와 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있습니다."

사업분야

• 컨템퍼러리 한식 파인 다이닝: 전통 한식의 정수를 현대적으로 재해석한 테이스팅 메뉴를 선보이며, 제철 지역 식재료를 요리의 중심에 둡니다.
• 와인 페어링 및 미식 경험: 다양한 빈티지와 품종을 갖춘 와인 셀러를 보유하고 있으며, Dom Pérignon Gastronomy와 같은 특별한 다이닝 경험을 제공합니다.

생산품

• 코스 요리 (테이스팅 메뉴): 전통 한식을 현대적으로 해석한 코스 요리로 구성되며, '불고기', '한우 요리', '백화반', '오리 사슬적', '잣국수' 등이 대표 메뉴입니다.
• 런치 및 디너 코스: 도토리, 멸치, 고등어, 옥돔, 오리, 한우, 수정과, 금귤 등을 활용한 다채로운 요리를 런치와 디너 코스로 제공합니다.

특장점

• 미쉐린 1스타 선정: 2026년 미쉐린 가이드에서 1스타 레스토랑으로 선정되어 고품질 요리와 뛰어난 미식 경험을 인정받았습니다.
• 창의적인 한식 재해석: 전통 한식의 구조와 조리법을 바탕으로 프렌치와 일본 요리의 기술을 더한 컨템퍼러리 스타일의 독창적인 요리를 선보입니다.
• 해운대 바다 전망과 세련된 다이닝룸: 스피크이지 분위기의 세련된 다이닝룸과 넓은 창으로 보이는 탁 트인 해운대 바다 전망이 어우러져 낭만적인 식사를 제공합니다.

채용 정보

• 주요 채용 직무: 주로 홀 서비스(F.o.H) 및 주방(B.o.H) 직무를 채용하며, Sous Chef, Chef de Partie, Commis, Pastry Commis 등의 포지션이 있습니다.
• 복리후생: 교육비 지원, 도서 구입비 지원, 임직원 교육비, 주 5일제, 직원 할인 제공, 주차 지원, 명절 귀향비 지급 등이 있습니다.

💡 잡플로이의 한마디
르도헤는 미쉐린 1스타를 받은 고급 한식 파인 다이닝 레스토랑으로, 요리와 서비스 품질이 매우 중요합니다. 주방 및 홀 서비스 직무는 섬세한 기술과 고객 응대 능력이 요구되므로, 관련 경력이나 서비스 마인드를 갖추는 것이 좋습니다. 또한, 제철 식재료를 다루는 만큼 식재료에 대한 이해와 창의적인 요리 개발에 관심이 있다면 업무에 더욱 잘 적응할 수 있을 것입니다.