高麗参鶏湯は1960年に明洞で創業し、現在ソウル市中区西小門路に位置する大韓民国初のサムゲタン専門店です。長年の伝統とノウハウを基に、健康的な保養食であるサムゲタンを提供しており、2017年からはミシュランガイドに連続して選出されている有名店として知られています。

"高麗参鶏湯は1960年、イ・サンリム社長が家庭でしか作られていなかったサムゲタンを初めて商品化して開業したサムゲタン専門店です。2005年からは息子のイ・ジュンヒ代表が家業を継いで運営しており、7週間育てた雄鶏を使用し、外はもちもち、中は柔らかい食感のサムゲタンを提供しています。濃厚でさっぱりとしたスープと快適な店内雰囲気で、ゆったりと保養食を楽しむことができます。"

事業分野

• 韓国料理専門飲食店業: 高麗参鶏湯は1960年からサムゲタンを専門に提供してきた韓国料理専門飲食店です。サムゲタンの他にも様々な保養食メニューを提供し、お客様に健康的な一食を提供しています。
• プレミアム韓国料理HMR製品の開発および販売: 店舗運営の他に、プレミアム韓国料理HMR（家庭簡便食）ブランド「ジンジ（Jin-ji）」を通じてサムゲタン商品を開発し、オンライン販売を行っています。これにより、より多くのお客様が自宅でも高麗参鶏湯の味を楽しめるよう、事業領域を拡大しています。

生産品

• サムゲタン: 高麗参鶏湯の代表メニューで、7週間育てた雄鶏（ひな鳥）の腹にもち米、4年根の錦山人参、慶山ナツメ、ニンニクなどを入れ、各種漢方薬材と共に4時間以上じっくり煮込んだ保養食です。骨がすっと取れるほど柔らかい鶏肉と、濃厚で香ばしいスープが特徴です。
• 山参サムゲタンおよびアワビサムゲタン: 基本のサムゲタンの他に、山参、アワビなどの高級食材を追加し、さらに豊かな栄養と味を提供するプレミアムサムゲタンメニューです。特に山参アワビサムゲタンは、気力回復に良い保養食として人気があります。
• 高麗フライドチキンおよび五香豚足: サムゲタンと一緒に楽しめる珍味メニューとして、油がしっかり落ちた電気焼きチキン「高麗フライドチキン」と、各種漢方材料を入れて煮込んだ「五香豚足」があります。これらのメニューは、特に夕食時に近隣の会社員の酒の肴としても人気があります。

特記事項

• 60年以上の伝統と歴史: 1960年に開業し、韓国で初めてサムゲタンを専門化した食堂として、60年以上の長い伝統とノウハウを蓄積してきました。これは変わらない味と品質を維持する秘訣であり、顧客に信頼を与える要素です。
• ミシュランガイド連続選出: 2017年から7年連続でミシュランガイドに掲載されている有名店として、国内外の美食家たちにその味と品質を認められています。これは高麗参鶏湯が単なる保養食を超え、美食体験を提供する場所であることを証明しています。
• 厳選された材料と調理法: 生後7週目の雄鶏と4年根の錦山人参、慶山ナツメなど厳選された国産材料を使用し、4時間以上丹念に煮込む伝統的な調理法を守り、深く濃厚な味を出しています。

採用情報

• 主な採用職種: 主に厨房スタッフおよび厨房補助職務を募集しており、経験1年以上の者を優遇します。
• 福利厚生: 福利厚生としては、社員食堂または昼食支援、賞与、長期勤続表彰、祝日ギフト/祝日賞与、飲み物/おやつ提供などがあります。

💡 JobPloyから一言
高麗参鶏湯は60年以上の伝統を持つサムゲタン専門店で、ミシュランガイドに何度も選出されるほど味と名声が優れています。主に厨房スタッフや厨房補助として働く可能性が高く、韓国料理の調理経験があれば業務適応に有利でしょう。外食産業の特性上、週末や祝日勤務があるかもしれませんが、昼食支援、賞与、長期勤続表彰などの福利厚生が提供されます。外国人労働者として韓国の伝統的な保養食を作る重要な役割を担い、韓国文化を深く理解する良い機会となるでしょう。