Trang trại Songhak là một trang trại chăn nuôi heo nằm ở Pohang, Gyeongbuk, nơi đại diện Lee Seok-tae và con trai Lee Han-boreum đã nỗ lực trong hai thế hệ để phục hồi và nuôi dưỡng giống heo truyền thống Hàn Quốc. Trang trại này đã đóng góp vào việc bảo tồn giống và công nghiệp hóa bằng cách phục hồi gen của giống heo bản địa đang dần biến mất và đăng ký nó với Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) dưới tên 'Gyeongbuk-don'.

"Trang trại Songhak là nơi mà từ năm 1992, đại diện Lee Seok-tae đã bắt đầu công việc phục hồi bằng cách thu thập các giống heo đen từ khắp cả nước để duy trì dòng dõi của giống heo truyền thống Hàn Quốc đang dần biến mất trong thời kỳ chiếm đóng của Nhật Bản và công nghiệp hóa. Qua hai thế hệ, trang trại đã bảo tồn được giống heo truyền thống thuần chủng thông qua nghiên cứu di truyền và lai tạo, đặt tên là 'Gyeongbuk-don' và đăng ký với Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), đi đầu trong việc bảo tồn và nâng cao giá trị của giống bản địa."

Lĩnh vực kinh doanh

• Phục hồi và chăn nuôi heo truyền thống Hàn Quốc: Trang trại Songhak đã phát hiện các đặc điểm di truyền của giống heo truyền thống đã định cư trên bán đảo Triều Tiên trước thời kỳ chiếm đóng của Nhật Bản và phục hồi giống thuần chủng thông qua 5 thế hệ lai tạo và chăn nuôi. Điều này mang một giá trị quan trọng là bảo tồn giống bản địa, vượt xa việc chăn nuôi đơn thuần.
• Sản xuất và chế biến thịt heo cao cấp: Heo truyền thống được phục hồi có thời gian nuôi dài hơn heo thông thường, nhưng được công nhận về hương vị và chất lượng vượt trội, được cung cấp cho các nhà hàng cao cấp. Ngoài ra, thông qua chế biến chuyên nghiệp như ủ khô (dry aging), trang trại đang nâng cao giá trị gia tăng và dẫn đầu thị trường nguyên liệu thực phẩm cao cấp.
• Bảo tồn giống vật nuôi và công nghiệp hóa: Được Hiệp hội Cải thiện Giống Vật nuôi Hàn Quốc công nhận là giống vật nuôi và được đăng ký với Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) dưới tên 'Gyeongbuk-don', trang trại đã đảm bảo quyền đối với giống này. Thông qua đó, trang trại đang xây dựng mô hình công nghiệp hóa bền vững cho heo bản địa và nâng cao giá trị của nó như một nguồn tài nguyên lương thực trong tương lai.

Sản phẩm

• Gyeongbuk-don (Heo truyền thống Hàn Quốc): Đây là giống heo truyền thống độc đáo của Hàn Quốc, được trang trại Songhak phục hồi và nuôi dưỡng qua hai thế hệ. Đặc điểm của nó là lông màu đen, mũi dài, có nếp nhăn trên mặt và hàm thẳng.
• Thịt heo truyền thống ủ và sản phẩm chế biến: Thịt heo truyền thống với hương vị và chất lượng tuyệt vời được chế biến bằng phương pháp ủ khô (dry aging) và cung cấp cho thị trường cao cấp, bao gồm các nhà hàng sang trọng ở Seoul.

Điểm đặc biệt

• Phục hồi heo truyền thống Hàn Quốc và bảo tồn giống bản địa: Với nỗ lực hơn 30 năm qua hai thế hệ, trang trại đã phục hồi gen của giống heo truyền thống Hàn Quốc đang dần biến mất và bảo tồn được giống thuần chủng về mặt di truyền, được chính thức công nhận là 'Gyeongbuk-don'. Đây là một thế mạnh độc đáo với tư cách là trang trại chăn nuôi heo truyền thống tư nhân duy nhất tại Hàn Quốc.
• Mở rộng thị trường cao cấp và giá trị gia tăng cao: Được cung cấp cho các nhà hàng cao cấp ở Seoul với giá cao gấp 10 lần so với heo thông thường, giống heo này đã được công nhận về hương vị và chất lượng vượt trội, mở ra thị trường nguyên liệu thực phẩm cao cấp. Đây là một ví dụ thành công trong việc tối đa hóa giá trị kinh tế của heo truyền thống.
• Bảo tồn đa dạng sinh học và giá trị như một nguồn tài nguyên lương thực: 'Gyeongbuk-don' đã được đăng ký với Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), được công nhận giá trị quốc tế như một nguồn tài nguyên lương thực, và được đánh giá là một thành tựu quan trọng góp phần bảo tồn đa dạng sinh học trong thời đại khủng hoảng khí hậu.

Thông tin tuyển dụng

• Vị trí tuyển dụng chính: Chủ yếu có thể tuyển dụng nhân lực tại trang trại chăn nuôi heo, các vị trí chăn nuôi và quản lý heo.

💡 Một lời từ JobPloy
Trang trại Songhak là một trang trại đặc biệt chuyên phục hồi và nuôi dưỡng giống heo bản địa đang dần biến mất của Hàn Quốc. Công việc chủ yếu là chăn nuôi và quản lý heo, có thể là một công việc vất vả về thể chất. Tuy nhiên, có ưu điểm là bạn có thể tham gia vào một công việc ý nghĩa là nuôi dưỡng và bảo tồn giống heo truyền thống quý hiếm của Hàn Quốc, đồng thời tích lũy kinh nghiệm trong lĩnh vực chăn nuôi cao cấp, khác biệt so với ngành chăn nuôi heo thông thường.