송학농장은 경북 포항에 위치한 양돈 농장으로, 대표자 이석태 씨와 그의 아들 이한보름 씨가 2대에 걸쳐 한국 재래돼지를 복원하고 사육하는 데 주력하고 있습니다. 이 농장은 사라져가던 토종 돼지의 유전자를 복원하고, 이를 '경북돈'이라는 이름으로 유엔식량농업기구(FAO)에 등재하는 등 종 보존과 산업화에 기여하고 있습니다.

"송학농장은 일제강점기와 산업화를 거치며 사라져가던 한국 재래돼지의 명맥을 잇기 위해 1992년부터 이석태 대표가 전국 각지의 흑돼지를 모아 복원 작업을 시작한 농장입니다. 2대에 걸쳐 유전학적 연구와 교배를 통해 순수한 재래돼지 품종을 확보하고, 이를 '경북돈'으로 명명하여 유엔식량농업기구(FAO)에 등재하는 등 토종 종자 보존과 가치 증대에 앞장서고 있습니다."

사업분야

• 한국 재래돼지 복원 및 사육: 송학농장은 일제강점기 이전 한반도에 정착했던 재래돼지의 유전형질을 발굴하고 5세대에 걸친 교배를 통해 순수한 품종을 복원하여 사육하고 있습니다. 이는 단순한 사육을 넘어 토종 종자 보존이라는 중요한 가치를 지닙니다.
• 프리미엄 돼지고기 생산 및 가공: 복원된 재래돼지는 일반 돼지보다 사육 기간이 길지만, 뛰어난 맛과 품질을 인정받아 고급 레스토랑에 공급됩니다. 또한 건조 숙성(드라이에이징) 등 전문적인 가공을 통해 부가가치를 높여 프리미엄 식재료 시장을 선도하고 있습니다.
• 종축 보존 및 산업화: 한국종축개량협회에서 종축으로 인정받고 유엔식량농업기구(FAO)에 '경북돈'으로 등재되어 품종에 대한 권리를 확보했습니다. 이를 통해 토종돼지의 지속 가능한 산업화 모델을 구축하고 미래 식량 자원으로서의 가치를 높이고 있습니다.

생산품

• 경북돈 (한국 재래돼지): 송학농장에서 2대에 걸쳐 복원하고 사육하는 한국 고유의 재래돼지 품종입니다. 털은 검은색이며 코가 길고 안면 주름이 있으며 턱이 곧은 특징을 가지고 있습니다.
• 재래돼지 숙성육 및 가공품: 뛰어난 맛과 품질을 가진 재래돼지고기를 건조 숙성(드라이에이징) 방식으로 가공하여 서울의 고급 레스토랑 등 프리미엄 시장에 공급하고 있습니다.

특장점

• 한국 재래돼지 복원 및 고유 품종 확보: 2대에 걸친 30년 이상의 노력으로 사라져가던 한국 재래돼지의 유전자를 복원하고, 유전학적으로 순수한 품종을 확보하여 '경북돈'으로 공식 인정받았습니다. 이는 국내 유일한 민간 재래돼지 사육 농가로서의 독보적인 강점입니다.
• 프리미엄 시장 개척 및 높은 부가가치: 일반 돼지보다 최대 10배 높은 단가로 서울 고급 레스토랑 등에 공급되며, 맛과 품질의 우수성을 인정받아 프리미엄 식재료 시장을 개척하고 있습니다. 이는 재래돼지의 경제적 가치를 극대화하는 성공적인 사례입니다.
• 종 다양성 보존 및 식량 자원으로서의 가치: 유엔식량농업기구(FAO)에 '경북돈'이 등재되어 국제적으로 식량 자원으로서의 가치를 인정받았으며, 이는 기후 위기 시대에 종 다양성 보존에 기여하는 중요한 성과로 평가받고 있습니다.

채용 정보

• 주요 채용 직무: 주로 양돈장 현장 인력, 돼지 사육 및 관리 직무를 채용할 수 있습니다.

💡 잡플로이의 한마디
송학농장은 한국의 사라져가는 토종 돼지를 복원하고 사육하는 특별한 농장입니다. 주로 돼지 사육 및 관리 업무를 담당하게 되며, 이는 육체적으로 힘든 일일 수 있습니다. 하지만 한국의 귀한 재래돼지를 키우고 보존하는 의미 있는 일에 참여할 수 있으며, 일반적인 양돈업과는 다른 프리미엄 축산 분야에서 경험을 쌓을 수 있다는 장점이 있습니다.