ဆုန်းဟတ်လယ်ယာသည် ဂယောင်းဘွတ်ပြည်နယ်၊ ဖိုဟန်းမြို့တွင် တည်ရှိသော ဝက်မွေးမြူရေးခြံဖြစ်ပြီး ကိုယ်စားလှယ် လီဆော့ထယ်နှင့် ၎င်း၏သား လီဟန်ဘိုရွမ်တို့သည် မျိုးဆက်နှစ်ဆက်တိုင် ကိုရီးယားရိုးရာဝက်များကို ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းမွေးမြူရန် အာရုံစိုက်လုပ်ဆောင်လျက်ရှိသည်။ ဤလယ်ယာသည် ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်နေသော ဒေသမျိုးဝက်များ၏ မျိုးဗီဇများကို ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းကာ ၎င်းတို့ကို 'ဂယောင်းဘွတ်ဒွန်း' အမည်ဖြင့် ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့ (FAO) တွင် စာရင်းသွင်းခြင်းဖြင့် မျိုးစိတ်ထိန်းသိမ်းရေးနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးတွင် ပံ့ပိုးကူညီလျက်ရှိသည်။

"ဆုန်းဟတ်လယ်ယာသည် ဂျပန်ကိုလိုနီခေတ်နှင့် စက်မှုခေတ်ကာလများတွင် ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်နေသော ကိုရီးယားရိုးရာဝက်မျိုးဆက်ကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန် ၁၉၉၂ ခုနှစ်မှစ၍ ကိုယ်စားလှယ် လီဆော့ထယ်က နိုင်ငံတစ်ဝန်းမှ ဝက်မည်းများကို စုဆောင်းကာ ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းရေးလုပ်ငန်းများကို စတင်ခဲ့သော လယ်ယာဖြစ်သည်။ မျိုးဆက်နှစ်ဆက်တိုင် မျိုးရိုးဗီဇဆိုင်ရာ သုတေသနပြုခြင်းနှင့် မျိုးစပ်ခြင်းတို့မှတစ်ဆင့် စစ်မှန်သော ရိုးရာဝက်မျိုးစိတ်ကို ရရှိခဲ့ပြီး ၎င်းကို 'ဂယောင်းဘွတ်ဒွန်း' ဟု အမည်ပေးကာ ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့ (FAO) တွင် စာရင်းသွင်းခြင်းဖြင့် ဒေသမျိုးရင်းထိန်းသိမ်းရေးနှင့် တန်ဖိုးမြှင့်တင်ရေးတွင် ဦးဆောင်လျက်ရှိသည်။"

လုပ်ငန်းနယ်ပယ်

• ကိုရီးယားရိုးရာဝက်မျိုး ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် မွေးမြူခြင်း: ဆုန်းဟတ်လယ်ယာသည် ဂျပန်ကိုလိုနီခေတ်မတိုင်မီ ကိုရီးယားကျွန်းဆွယ်တွင် နေထိုင်ခဲ့သော ရိုးရာဝက်များ၏ မျိုးရိုးဗီဇလက္ခဏာများကို ရှာဖွေဖော်ထုတ်ကာ မျိုးဆက် ၅ ဆက်တိုင် မျိုးစပ်ခြင်းမှတစ်ဆင့် စစ်မှန်သောမျိုးစိတ်ကို ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းမွေးမြူလျက်ရှိသည်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသော မွေးမြူရေးသက်သက်ထက် ဒေသမျိုးရင်းထိန်းသိမ်းရေးဟူသော အရေးကြီးသော တန်ဖိုးကို ဆောင်သည်။
• ပရီမီယံဝက်သား ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်း: ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းထားသော ရိုးရာဝက်များသည် သာမန်ဝက်များထက် မွေးမြူရေးကာလ ပိုရှည်သော်လည်း ထူးခြားသော အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို အသိအမှတ်ပြုခံရကာ ဇိမ်ခံစားသောက်ဆိုင်များသို့ ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ထို့အပြင် အခြောက်ခံအသား (Dry Aging) ကဲ့သို့သော ကျွမ်းကျင်သော ပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုများမှတစ်ဆင့် တန်ဖိုးမြှင့်တင်ကာ ပရီမီယံစားသောက်ကုန်ဈေးကွက်ကို ဦးဆောင်လျက်ရှိသည်။
• မျိုးရင်းထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် စက်မှုလုပ်ငန်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး: ကိုရီးယားမျိုးရင်းတိရစ္ဆာန် မွေးမြူရေးအသင်းမှ မျိုးရင်းအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရပြီး ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့ (FAO) တွင် 'ဂယောင်းဘွတ်ဒွန်း' အဖြစ် စာရင်းသွင်းခြင်းဖြင့် မျိုးစိတ်ဆိုင်ရာ အခွင့်အရေးများကို ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းမှတစ်ဆင့် ဒေသမျိုးဝက်များ၏ ရေရှည်တည်တံ့သော စက်မှုလုပ်ငန်းပုံစံကို တည်ဆောက်ကာ အနာဂတ်စားနပ်ရိက္ခာအရင်းအမြစ်အဖြစ် တန်ဖိုးကို မြှင့်တင်လျက်ရှိသည်။

ထုတ်ကုန်

• ဂယောင်းဘွတ်ဒွန်း (ကိုရီးယားရိုးရာဝက်): ဆုန်းဟတ်လယ်ယာတွင် မျိုးဆက်နှစ်ဆက်တိုင် ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းမွေးမြူထားသော ကိုရီးယား၏ မျိုးရင်းစစ်စစ် ရိုးရာဝက်မျိုးစိတ်ဖြစ်သည်။ အမွေးနက်ပြီး နှာခေါင်းရှည်ကာ မျက်နှာတွင် အရေးအကြောင်းများရှိပြီး မေးရိုးဖြောင့်တန်းသော လက္ခဏာများရှိသည်။
• ရိုးရာဝက်သား အခြောက်ခံအသားနှင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ: ထူးခြားသော အရသာနှင့် အရည်အသွေးရှိသော ရိုးရာဝက်သားကို အခြောက်ခံအသား (Dry Aging) နည်းလမ်းဖြင့် ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ကာ ဆိုးလ်မြို့ရှိ ဇိမ်ခံစားသောက်ဆိုင်များကဲ့သို့သော ပရီမီယံဈေးကွက်သို့ ထောက်ပံ့ပေးလျက်ရှိသည်။

အထူးအချက်

• ကိုရီးယားရိုးရာဝက်မျိုး ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် မျိုးရင်းစစ်စစ်ရရှိခြင်း: မျိုးဆက်နှစ်ဆက်တိုင် နှစ် ၃၀ ကျော် ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုဖြင့် ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်နေသော ကိုရီးယားရိုးရာဝက်များ၏ မျိုးဗီဇများကို ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းကာ မျိုးရိုးဗီဇအရ စစ်မှန်သောမျိုးစိတ်ကို ရရှိခဲ့ပြီး 'ဂယောင်းဘွတ်ဒွန်း' အဖြစ် တရားဝင်အသိအမှတ်ပြုခံရသည်။ ၎င်းသည် ပြည်တွင်းရှိ တစ်ခုတည်းသော ပုဂ္ဂလိက ရိုးရာဝက်မွေးမြူရေးခြံအနေဖြင့် ထူးခြားသော အားသာချက်ဖြစ်သည်။
• ပရီမီယံဈေးကွက် ဖော်ဆောင်ခြင်းနှင့် မြင့်မားသော တန်ဖိုးမြှင့်ထုတ်ကုန်များ: သာမန်ဝက်များထက် ၁၀ ဆအထိ မြင့်မားသော ဈေးနှုန်းဖြင့် ဆိုးလ်မြို့ရှိ ဇိမ်ခံစားသောက်ဆိုင်များသို့ ထောက်ပံ့ပေးလျက်ရှိပြီး အရသာနှင့် အရည်အသွေးကောင်းမွန်မှုကို အသိအမှတ်ပြုခံရကာ ပရီမီယံစားသောက်ကုန်ဈေးကွက်ကို ဖော်ဆောင်လျက်ရှိသည်။ ၎င်းသည် ရိုးရာဝက်များ၏ စီးပွားရေးတန်ဖိုးကို အမြင့်ဆုံးမြှင့်တင်နိုင်ခဲ့သော အောင်မြင်သော နမူနာတစ်ခုဖြစ်သည်။
• မျိုးစိတ်စုံလင်မှုကို ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့် စားနပ်ရိက္ခာအရင်းအမြစ်အဖြစ် တန်ဖိုးရှိခြင်း: ကုလသမဂ္ဂ စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့ (FAO) တွင် 'ဂယောင်းဘွတ်ဒွန်း' ကို စာရင်းသွင်းခြင်းဖြင့် နိုင်ငံတကာမှ စားနပ်ရိက္ခာအရင်းအမြစ်အဖြစ် တန်ဖိုးရှိကြောင်း အသိအမှတ်ပြုခံရပြီး ၎င်းသည် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု အကျပ်အတည်းကာလတွင် မျိုးစိတ်စုံလင်မှုကို ထိန်းသိမ်းရာ၌ အရေးပါသော အောင်မြင်မှုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသည်။

အလုပ်ခန့်အပ်မှု အချက်အလက်

• အဓိက ခန့်အပ်သည့် ရာထူးများ: အဓိကအားဖြင့် ဝက်မွေးမြူရေးခြံရှိ ကွင်းဆင်းဝန်ထမ်းများ၊ ဝက်မွေးမြူရေးနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှုဆိုင်ရာ ရာထူးများကို ခန့်အပ်နိုင်သည်။

💡 JobPloy ၏ စကားတစ်ခွန်း
ဆုန်းဟတ်လယ်ယာသည် ကိုရီးယား၏ ပျောက်ကွယ်လုနီးပါးဖြစ်နေသော ဒေသမျိုးဝက်များကို ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းမွေးမြူသည့် အထူးလယ်ယာဖြစ်သည်။ အဓိကအားဖြင့် ဝက်မွေးမြူရေးနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှုလုပ်ငန်းများကို တာဝန်ယူရမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ကိုယ်လက်ပင်ပန်းသော အလုပ်ဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော် ကိုရီးယား၏ အဖိုးတန်ရိုးရာဝက်များကို မွေးမြူထိန်းသိမ်းသည့် အဓိပ္ပာယ်ရှိသော လုပ်ငန်းတွင် ပါဝင်နိုင်ပြီး သာမန်ဝက်မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းနှင့်မတူဘဲ ပရီမီယံမွေးမြူရေးကဏ္ဍတွင် အတွေ့အကြုံများ ရရှိနိုင်သည့် အားသာချက်များရှိသည်။