ソンハク農場は慶北浦項に位置する養豚農場で、代表者のイ・ソクテ氏と彼の息子イ・ハンボルム氏が2代にわたり韓国の在来豚を復元し飼育することに注力しています。この農場は、消えかけていた在来豚の遺伝子を復元し、これを「慶北豚」という名前で国連食糧農業機関（FAO）に登録するなど、種の保存と産業化に貢献しています。

"ソンハク農場は、日本統治時代と産業化を経て消えかけていた韓国在来豚の血統を繋ぐため、1992年からイ・ソクテ代表が全国各地の黒豚を集めて復元作業を開始した農場です。2代にわたり遺伝学的研究と交配を通じて純粋な在来豚品種を確保し、これを「慶北豚」と命名して国連食糧農業機関（FAO）に登録するなど、在来種の保存と価値向上に貢献しています。"

事業分野

• 韓国在来豚の復元と飼育: ソンハク農場は、日本統治時代以前に朝鮮半島に定着していた在来豚の遺伝形質を発掘し、5世代にわたる交配を通じて純粋な品種を復元し飼育しています。これは単なる飼育を超え、在来種の保存という重要な価値を持っています。
• プレミアム豚肉の生産と加工: 復元された在来豚は、一般的な豚よりも飼育期間が長いですが、優れた味と品質が認められ、高級レストランに供給されています。また、乾燥熟成（ドライエイジング）などの専門的な加工を通じて付加価値を高め、プレミアム食材市場をリードしています。
• 種畜の保存と産業化: 韓国種畜改良協会で種畜として認定され、国連食糧農業機関（FAO）に「慶北豚」として登録され、品種に対する権利を確保しました。これにより、在来豚の持続可能な産業化モデルを構築し、未来の食糧資源としての価値を高めています。

生産品

• 慶北豚（韓国在来豚）: ソンハク農場で2代にわたり復元・飼育されている韓国固有の在来豚品種です。毛は黒色で、鼻が長く、顔にシワがあり、顎がまっすぐな特徴を持っています。
• 在来豚熟成肉および加工品: 優れた味と品質を持つ在来豚肉を乾燥熟成（ドライエイジング）方式で加工し、ソウルの高級レストランなどプレミアム市場に供給しています。

特記事項

• 韓国在来豚の復元と固有品種の確保: 2代にわたる30年以上の努力により、消えかけていた韓国在来豚の遺伝子を復元し、遺伝学的に純粋な品種を確保して「慶北豚」として公式に認定されました。これは国内唯一の民間在来豚飼育農家としての独歩的な強みです。
• プレミアム市場の開拓と高い付加価値: 一般的な豚よりも最大10倍高い単価でソウルの高級レストランなどに供給され、味と品質の優秀性が認められ、プレミアム食材市場を開拓しています。これは在来豚の経済的価値を最大化する成功事例です。
• 種の多様性保全と食糧資源としての価値: 国連食糧農業機関（FAO）に「慶北豚」が登録され、国際的に食糧資源としての価値が認められました。これは気候危機時代における種の多様性保全に貢献する重要な成果として評価されています。

採用情報

• 主な採用職種: 主に養豚場の現場作業員、豚の飼育および管理職務を募集する可能性があります。

💡 JobPloyから一言
ソンハク農場は、韓国の消えかけている在来豚を復元し飼育する特別な農場です。主に豚の飼育および管理業務を担当することになり、これは肉体的に大変な仕事かもしれません。しかし、韓国の貴重な在来豚を育て、保存するという意味のある仕事に参加でき、一般的な養豚業とは異なるプレミアム畜産分野で経験を積むことができるという利点があります。