Songhak fermasi Gyeongbukning Pohang shahrida joylashgan cho'chqachilik fermasi bo'lib, uning rahbari Li Seok-tae va uning o'g'li Li Han-boreum ikki avlod davomida Koreya mahalliy cho'chqalarini tiklash va boqishga e'tibor qaratmoqda. Bu ferma yo'qolib borayotgan mahalliy cho'chqalarning genlarini tiklashga, ularni 'Gyeongbukdon' nomi bilan BMT Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) ro'yxatiga kiritish orqali turlarni saqlash va sanoatlashtirishga hissa qo'shmoqda.

"Songhak fermasi Yaponiya mustamlakasi davri va sanoatlashtirish davrida yo'qolib borayotgan Koreya mahalliy cho'chqalarining naslini davom ettirish maqsadida 1992 yildan boshlab Li Seok-tae tomonidan mamlakatning turli burchaklaridan qora cho'chqalarni yig'ib, tiklash ishlarini boshlagan fermadir. Ikki avlod davomida genetik tadqiqotlar va chatishtirish orqali sof mahalliy cho'chqa zotlari ta'minlandi va ular 'Gyeongbukdon' deb nomlanib, BMT Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) ro'yxatiga kiritildi, shu bilan mahalliy zotlarni saqlash va ularning qiymatini oshirishda yetakchilik qilmoqda."

Faoliyat yo‘nalishlari

• Koreya mahalliy cho'chqalarini tiklash va boqish: Songhak fermasi Yaponiya mustamlakasi davridan oldin Koreya yarimorolida yashagan mahalliy cho'chqalarning genetik xususiyatlarini topib, 5 avlod davomida chatishtirish orqali sof zotlarni tiklab, boqmoqda. Bu shunchaki boqishdan ko'ra, mahalliy zotlarni saqlash kabi muhim qadriyatga ega.
• Premium cho'chqa go'shti ishlab chiqarish va qayta ishlash: Tiklangan mahalliy cho'chqalar oddiy cho'chqalarga nisbatan uzoqroq boqiladi, ammo ularning ajoyib ta'mi va sifati tan olinib, hashamatli restoranlarga yetkazib beriladi. Shuningdek, quritish (dry-aging) kabi professional qayta ishlash orqali qo'shimcha qiymat oshirilib, premium oziq-ovqat mahsulotlari bozorida yetakchilik qilmoqda.
• Naslchilikni saqlash va sanoatlashtirish: Koreya Naslchilikni yaxshilash assotsiatsiyasi tomonidan naslchilik sifatida tan olinib, BMT Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) ro'yxatiga 'Gyeongbukdon' nomi bilan kiritilib, zotga bo'lgan huquqlar ta'minlandi. Bu orqali mahalliy cho'chqalarning barqaror sanoatlashtirish modeli yaratilib, kelajakdagi oziq-ovqat resursi sifatida qiymati oshirilmoqda.

Mahsulotlar

• Gyeongbukdon (Koreya mahalliy cho'chqasi): Songhak fermasida ikki avlod davomida tiklangan va boqiladigan Koreyaning noyob mahalliy cho'chqa zoti. Uning juni qora, tumshug'i uzun, yuzida ajinlar bor va jag'i tekis bo'lishi bilan ajralib turadi.
• Mahalliy cho'chqa go'shtining quritilgan va qayta ishlangan mahsulotlari: Ajoyib ta'm va sifatga ega mahalliy cho'chqa go'shti quritish (dry-aging) usuli bilan qayta ishlanib, Seuldagi hashamatli restoranlar kabi premium bozorlarga yetkazib beriladi.

Maxsus jihatlar

• Koreya mahalliy cho'chqalarini tiklash va noyob zotlarni ta'minlash: Ikki avlod davomida 30 yildan ortiq sa'y-harakatlar natijasida yo'qolib borayotgan Koreya mahalliy cho'chqalarining genlari tiklandi va genetik jihatdan sof zotlar 'Gyeongbukdon' sifatida rasman tan olindi. Bu mamlakatdagi yagona xususiy mahalliy cho'chqa boqish fermasi sifatida noyob ustunlikdir.
• Premium bozorini ochish va yuqori qo'shimcha qiymat: Oddiy cho'chqalarga nisbatan 10 baravar yuqori narxda Seuldagi hashamatli restoranlarga yetkazib beriladi va ta'mi va sifati bo'yicha ustunligi tan olinib, premium oziq-ovqat mahsulotlari bozorini ochmoqda. Bu mahalliy cho'chqalarning iqtisodiy qiymatini maksimal darajada oshirishning muvaffaqiyatli namunasidir.
• Turlar xilma-xilligini saqlash va oziq-ovqat resursi sifatida qiymati: 'Gyeongbukdon' BMT Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti (FAO) ro'yxatiga kiritilib, xalqaro miqyosda oziq-ovqat resursi sifatida qiymati tan olindi, bu iqlim inqirozi davrida turlar xilma-xilligini saqlashga hissa qo'shadigan muhim yutuq sifatida baholanadi.

Ishga qabul ma’lumoti

• Asosiy ish lavozimlari: Asosan cho'chqachilik fermasi ishchilari, cho'chqa boqish va parvarishlash lavozimlariga ishga qabul qilinishi mumkin.

💡 JobPloy’dan bir so‘z
Songhak fermasi Koreyaning yo'qolib borayotgan mahalliy cho'chqalarini tiklash va boqish bilan shug'ullanadigan noyob fermadir. Asosan cho'chqa boqish va parvarishlash ishlari bilan shug'ullaniladi, bu jismonan og'ir ish bo'lishi mumkin. Biroq, Koreyaning qimmatli mahalliy cho'chqalarini boqish va saqlash kabi mazmunli ishda ishtirok etish va oddiy cho'chqachilikdan farqli o'laroq, premium chorvachilik sohasida tajriba orttirish imkoniyati mavjud.