โคทาโก สาขาซองซู เป็นสาขาที่บริหารโดยตรงของแบรนด์เค-ฟู้ด โคทาโก ซึ่งเปิดอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 14 กรกฎาคม 2026 โดยนำเสนอ 'เค-สึชิทาโก้' เป็นเมนูหลัก ซึ่งใช้เปลือกคิมบูกักที่ทำจากสาหร่ายอบกรอบ 100% จากวัตถุดิบในประเทศ แทนที่จะใช้แป้งตอร์ติญ่า และนำเสนอวัฒนธรรมอาหารที่ทานด้วยมือรูปแบบใหม่ในอุตสาหกรรมร้านอาหารญี่ปุ่น

"KOTACO เป็นแบรนด์เค-ฟู้ดที่ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารเกาหลีและเทรนด์อาหารระดับโลก โดยมีพื้นฐานมาจากคอนเซ็ปต์แบรนด์ใหม่ 'Seaweed Hand Food' มีเป้าหมายที่จะขยายขอบเขตของเค-ฟู้ด โดยนำเสนอวัฒนธรรมอาหารที่ทานด้วยมือรูปแบบใหม่ที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้อย่างสบายๆ โดยมีสาหร่ายซึ่งเป็นวัตถุดิบตัวแทนของเกาหลีเป็นศูนย์กลาง ได้ดำเนินการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าของแบรนด์แล้ว และกำลังยื่นขอรับสิทธิบัตรเทคโนโลยีสำหรับกระบวนการผลิตเปลือกคิมบูกักซึ่งเป็นเทคโนโลยีหลัก กำลังสร้างรากฐานของแบรนด์โดยคำนึงถึงทั้งธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศและการเข้าสู่ตลาดต่างประเทศ"

ประเภทธุรกิจ

• การดำเนินงานแบรนด์เค-ฟู้ด: KOTACO ดำเนินงานแบรนด์เค-ฟู้ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งผสมผสานวัฒนธรรมอาหารเกาหลีและเทรนด์อาหารระดับโลก ผ่านคอนเซ็ปต์แบรนด์ใหม่ 'Seaweed Hand Food'
• ร้านอาหารญี่ปุ่นและอาหารฟิวชั่น: ผ่านสาขาซองซูที่บริหารโดยตรง นำเสนอเมนูหลากหลายประมาณ 30 ชนิด รวมถึงเค-สึชิทาโก้ และให้บริการร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นที่ผสมผสานข้อดีของซูชิ อาหารเกาหลี และทาโก้

ผลิตภัณฑ์

• เค-สึชิทาโก้: ใช้เปลือกคิมบูกักที่ทำจากสาหร่ายอบกรอบ 100% จากวัตถุดิบในประเทศ แทนที่จะใช้แป้งตอร์ติญ่า เป็นเมนูหลักที่ผสมผสานข้อดีของซูชิ อาหารเกาหลี และทาโก้ โดยเพิ่มข้าวหุงสุกใหม่ อาหารทะเลสด และเครื่องเคียงหลากหลาย
• แซลมอนโคทาโก, ทูน่าโคทาโก: เป็นหนึ่งในเมนูหลัก โดยใช้แซลมอนและทูน่าสด เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของโคทาโก
• อาหารทานเล่นสไตล์เค-ฟู้ดหลากหลาย: นอกเหนือจากเค-สึชิทาโก้แล้ว ยังมีเมนูอาหารทานเล่นสไตล์เค-ฟู้ดที่หลากหลายประมาณ 30 ชนิด เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกที่กว้างขวาง

จุดเด่นพิเศษ

• คอนเซ็ปต์เค-ฟู้ดที่ไม่เหมือนใคร: นำเสนอคอนเซ็ปต์แบรนด์ใหม่ 'Seaweed Hand Food' โดยมีส่วนประกอบหลักเป็นสาหร่าย ซึ่งเป็นวัตถุดิบตัวแทนของเกาหลี และนำเสนอเมนูที่ไม่เหมือนใครซึ่งนิยามทาโก้ใหม่ ทำให้มีความแตกต่าง
• ความสามารถในการแข่งขันของเมนูที่แตกต่าง: ใช้เปลือกคิมบูกักที่ทำจากสาหร่ายอบกรอบ 100% จากวัตถุดิบในประเทศ แทนที่จะใช้แป้งตอร์ติญ่า ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติที่แตกต่างจากทาโก้ทั่วไปอย่างสิ้นเชิง มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลกใหม่ทั้งสำหรับชาวเกาหลีและชาวต่างชาติ
• การรักษาทรัพย์สินทางปัญญาและความเป็นไปได้ในการขยายธุรกิจ: ได้ดำเนินการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าของแบรนด์แล้ว และกำลังยื่นขอรับสิทธิบัตรเทคโนโลยีสำหรับกระบวนการผลิตเปลือกคิมบูกัก โดยมีแผนที่จะขยายธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศและการเข้าสู่ตลาดต่างประเทศอย่างแข็งขันบนพื้นฐานนี้

💡 คำแนะนำจาก JobPloy
โคทาโก สาขาซองซู เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีคอนเซ็ปต์เฉพาะตัวคือ เค-สึชิทาโก้ ที่ใช้คิมบูกัก เนื่องจากลักษณะของธุรกิจร้านอาหาร จึงคาดว่าจะมีตำแหน่งงานหลักในส่วนของครัวและบริการในร้าน สิ่งสำคัญสำหรับพนักงานชาวต่างชาติคือการทำความเข้าใจวัตถุดิบและวัฒนธรรมของเกาหลี การปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมการบริการที่มีชีวิตชีวา และการพัฒนาทักษะการสื่อสารกับลูกค้า