(주)नागवन अगुइजिम सियोलको जोङनो-गु, सामिल-डेरोमा अवस्थित 'येन्नालजिप नागवन अगुइजिम' सञ्चालन गर्ने कम्पनी हो। यो सन् १९६७ मा स्थापना भएको ५० वर्षभन्दा बढी समयदेखि सियोल शैलीको अगुइजिमको मूल रूपमा चिनिने परम्परागत कोरियन रेस्टुरेन्ट हो।

"येन्नालजिप नागवन अगुइजिम सन् १९६७ मा स्थापना भएको र सियोलको जोङनो अगुइजिम गल्लीमा पहिलो पटक अगुइजिम प्रस्तुत गर्ने मौलिक रेस्टुरेन्ट हो। यसले ताजा अगुइ प्रयोग गरी उत्तेजक नभई गहिरो स्वादको सियोल शैलीको अगुइजिम प्रदान गर्दछ, र सन् १९७७ मा स्थापना भएदेखि सियोल भविष्यको सम्पदा र सय वर्षको पसलको रूपमा चयन भएको इतिहास र परम्पराको गर्व गर्दछ।"

व्यवसाय क्षेत्र

• कोरियन रेस्टुरेन्ट सञ्चालन: सियोलको जोङनो-गु, सामिल-डेरो ४३६ मा 'येन्नालजिप नागवन अगुइजिम' नामको रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्दछ, जुन अगुइजिम, हेमुलजिम जस्ता कोरियन परिकारहरूमा विशेषज्ञता राख्छ। यसले लामो इतिहास र परम्पराको आधारमा ग्राहकहरूलाई अपरिवर्तित स्वाद प्रदान गर्दछ।

उत्पादन

• अगुइजिम: यो एक प्रमुख परिकार हो जुन प्रत्येक बिहान नोरयाङजिन माछा बजारबाट ल्याइएको ताजा काँचो अगुइ प्रयोग गरेर तयार गरिन्छ। यसको विशेषता भनेको धेरै मसालेदार नभई गहिरो स्वाद हुनु हो, र सिमीको टुसा र अगुइको मासुको उचित सन्तुलन उल्लेखनीय छ।
• हेमुलजिम: यो अगुइजिमसँगै लोकप्रिय परिकार हो, जसमा झिंगा, मिडियोडक (समुद्री स्क्वर्ट), स्क्यालप, शंख, अक्टोपस, अबालोन, रो (माछाको अण्डा) जस्ता विभिन्न समुद्री खानालाई सिमीको टुसासँगै मसालेदार गरी भुटेर बनाइन्छ। ताजा सामग्रीले यसको स्वाद अझ बढाउँछ।
• बोक्कुमबाप: यो अगुइजिम वा हेमुलजिम खाएपछि बाँकी रहेको मसलामा किम्गारु (सुकेको समुद्री शैवालको टुक्रा) र फ्लाइङ फिश रो (माछाको अण्डा) प्रशस्त मात्रामा मिसाएर भुटेर खाइने एक विशेष परिकार हो। यो खानाको अन्त्यमा लोकप्रिय साइड डिश हो।

विशेष बिन्दु

• ५० वर्षभन्दा बढीको परम्परा र मौलिक स्वाद: सन् १९६७ मा स्थापना भएदेखि, यसले ५० वर्षभन्दा बढी समयदेखि एउटै स्थानमा सियोल शैलीको अगुइजिम प्रस्तुत गर्दै जोङनो अगुइजिम गल्लीको मूल रूपमा आफूलाई स्थापित गरेको छ। यसले लामो समयदेखि अपरिवर्तित स्वाद र खाना पकाउने विधि कायम राखेको छ।
• ताजा सामग्रीको प्रयोग: प्रत्येक बिहान नोरयाङजिन माछा बजारबाट सिधै ल्याइएको ताजा काँचो अगुइ र ताजा समुद्री खाना प्रयोग गरेर परिकारको गुणस्तर बढाइन्छ। अर्डर गर्नासाथ मसला तयार गरी प्रयोग गर्ने जस्ता सामग्रीको ताजगीलाई प्राथमिकता दिइन्छ।
• पारिवारिक व्यवसायको उत्तराधिकार मार्फत स्वादको निरन्तरता: संस्थापक दम्पतीका कान्छा छोरा, सीईओ जियोन सेउङ-ग्युनले पारिवारिक व्यवसायलाई निरन्तरता दिँदै आमाको हातको स्वाद र परम्परागत खाना पकाउने विधिहरूलाई जस्ताको तस्तै अगाडि बढाएका छन्। यसले लामो समयदेखिका नियमित ग्राहकहरूले पनि स्वीकार गर्ने अपरिवर्तित स्वादको गर्व गर्दछ।

💡 JobPloy को एक शब्द
(주)नागवन अगुइजिम ५० वर्षभन्दा बढीको इतिहास भएको परम्परागत कोरियन रेस्टुरेन्ट हो, जहाँ मुख्यतया भान्सा र हल सेवाका पदहरू हुन सक्छन्। यो कोरियाको परम्परागत खाना संस्कृति अनुभव गर्न र सिक्नको लागि राम्रो अवसर हुनेछ। ग्राहकहरूसँग व्यवहार गर्दा दयालु र इमानदार हुनु महत्त्वपूर्ण छ, र व्यस्त समयमा द्रुत सेवा र टोली कार्य आवश्यक हुन सक्छ।