(주)낙원아구찜 нь Сөүл хотын Жонно-гу, Самил-дэро-д байрлах 'Енналжип Нагвон Агвижим'-ийг ажиллуулдаг компани юм. 1967 онд нээгдэж, 50 гаруй жилийн турш Сөүл маягийн агвижимийн анхдагч гэгддэг уламжлалт солонгос ресторан юм.

"Енналжип Нагвон Агвижим нь 1967 онд нээгдэж, Сөүл хотын Жонно Агвижим гудамжинд анх удаа агвижим танилцуулсан анхны амтат газар юм. Амьд агви ашиглан хэт халуун биш, гүн амттай Сөүл маягийн агвижим санал болгодог бөгөөд 1977 онд нээгдсэнээрээ Сөүлийн ирээдүйн өв болон Зуун жилийн дэлгүүрээр шалгарсан түүх, уламжлалаараа бахархдаг."

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос хоолны ресторан ажиллуулах: Сөүл хотын Жонно-гу, Самил-дэро 436 хаягт 'Енналжип Нагвон Агвижим' нэртэйгээр агвижим, далайн хоолны жим зэрэг солонгос хоолыг мэргэшсэн ресторан ажиллуулж байна. Удаан хугацааны түүх, уламжлалд тулгуурлан үйлчлүүлэгчдэдээ өөрчлөгдөөгүй амтыг санал болгодог.

Бүтээгдэхүүн

• Агвижим: Өдөр бүр үүрээр Норянжингийн загасны захаас авчирдаг шинэхэн амьд агви ашиглан бэлтгэдэг гол хоол юм. Хэт халуун биш, гүн амттай байдаг нь онцлог бөгөөд шошны нахиа болон агвигийн махны зохицсон хослол нь гайхалтай.
• Далайн хоолны жим: Агвижимтэй хамт түгээмэл байдаг хоол бөгөөд сам хорхой, мидодок, хясаа, дун, наймаалж, далайн охь, өндөг зэрэг олон төрлийн далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг шошны нахиатай хамт халуун ногоотой хуурдаг. Шинэхэн түүхий эд нь амтыг улам нэмэгдүүлдэг.
• Хуурсан будаа: Агвижим эсвэл далайн хоолны жим идсэний дараа үлдсэн амтлагчинд далайн байцааны үртэс болон нисдэг загасны түрс ихээр хийж хуурч иддэг амттан юм. Хоолны төгсгөлийг чимдэг алдартай хачир юм.

Онцлох зүйл

• 50 гаруй жилийн уламжлал ба анхны амт: 1967 онд нээгдсэнээс хойш 50 гаруй жилийн турш нэг байршилд Сөүл маягийн агвижимийг санал болгож, Жонно Агвижим гудамжны анхдагч болсон. Удаан хугацааны турш өөрчлөгдөөгүй амт, хоол хийх аргыг хадгалсаар байна.
• Шинэ түүхий эд ашиглах: Өдөр бүр үүрээр Норянжингийн загасны захаас шууд авчирдаг шинэхэн амьд агви болон далайн гаралтай бүтээгдэхүүн ашиглан хоолны чанарыг дээшлүүлдэг. Захиалга хийх үед амтлагчийг шууд бэлтгэж ашиглах зэргээр түүхий эдийн шинэ байдлыг нэн тэргүүнд тавьдаг.
• Гэр бүлийн бизнесийг залгамжлах замаар амтыг хадгалах: Үүсгэн байгуулагч хосын отгон хүү, гүйцэтгэх захирал Жон Сын-гын гэр бүлийн бизнесийг залгамжлан, эхийнхээ гар хийцийн амт болон уламжлалт хоол хийх аргыг хэвээр хадгалж байна. Удаан хугацааны үнэнч үйлчлүүлэгчид ч хүлээн зөвшөөрдөг өөрчлөгдөөгүй амтаараа алдартай.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
(주)Нагвон Агвижим нь 50 гаруй жилийн түүхтэй уламжлалт солонгос ресторан бөгөөд голчлон гал тогоо болон танхимын үйлчилгээний ажил байж болно. Солонгосын уламжлалт хоолны соёлыг мэдэрч, сурах сайхан боломж болно. Үйлчлүүлэгчидтэй харилцахдаа эелдэг, үнэнч байх нь чухал бөгөөд завгүй цагуудад хурдан үйлчилгээ, багийн ажиллагаа шаардагдаж болно.