Пёнъянжип нь 1973 онд нээгдэж, Сөүл хотын Ёнсан дүүргийн Ханган-дэро 186 хаягт байрлах ердийн солонгос хоолны ресторан юм. Вон Сон-бин захирал удирддаг бөгөөд үхрийн мах болон дагалдах хэсгүүдээр мэргэшсэн хуучин амтат хоолны газар гэдгээрээ алдартай. Ойролцоогоор 12 хүн ажилладаг.

"Пёнъянжип нь 1970-аад оны эхээр 'Пёнъян өвөө' нээж, одоо 2 дахь үе нь үргэлжлүүлэн ажиллаж буй уламжлалт ресторан юм. Самгакжийн буудлын 14-р гарцын яг урд байрладаг тул хүртээмжтэй бөгөөд хуучин уур амьсгалтай газар үхрийн махны онцгой хэсгүүдийн шарсан мах, нэжанггомтанг идэх боломжтой."

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос хоолны ердийн ресторан: Пёнъянжип нь солонгос хоолны ердийн ресторан бөгөөд үхрийн махны төрөл бүрийн хэсэг болон гэдэс дотор хоолыг санал болгодог. Ялангуяа нүүрсээр шарсан Янг, Гобчанг, Чадолбаги зэрэг шарсан мах болон Нэжанггомтанг нь гол цэс юм.
• Үхрийн махны онцгой хэсгүүдийн мэргэшил: Үхрийн Янг, Гобчанг, Чадолбаги, нугас, бөөр, зүрх зэрэг төрөл бүрийн онцгой хэсгүүдийг мэргэжлийн түвшинд боловсруулдаг. Шинэхэн орц найрлагыг тухайн өдөр авчирч, тухайн өдөр дуусгахыг зарчим болгодог.

Бүтээгдэхүүн

• Янг/Гобчанг шарсан мах: Пёнъянжипийн гол цэсүүдийн нэг бөгөөд бүдүүн төмөр сараалж дээр нүүрсээр шарахад өөх тос нь гарч, амт нь тодрон үлддэг онцлогтой. Махыг амттай, исгэлэн амтлагчтай хамт иддэг.
• Чадолбаги: Алдартай шарсан махны цэс бөгөөд бусад газраас илүү зузаан хэрчсэн тул махны үнэр, амт нь тод, тусгай соёоны соустай маш сайн зохицдог. Нүүрсээр шараад амттайгаар идэх боломжтой.
• Нэжанггомтанг: Ясны шөлний суурьтай, зөөлөн үхрийн гэдэс дотор ихээр орсон гомтанг бөгөөд архины хордлого тайлах болон өдрийн хоолны цэсэнд алдартай. Өтгөн, цэвэрхэн шөлний амттай бөгөөд ажлын өдрүүдэд 17:00 цаг хүртэл, амралтын өдрүүдэд 20:00 цаг хүртэл захиалах боломжтой.

Онцлох зүйл

• Урт түүх, уламжлалтай хуучин газар: 1973 онд нээгдэж, 50 гаруй жилийн турш Самгакжиг хамгаалж ирсэн хуучин амтат хоолны газар юм. Хуучны зуух, цагаан тугалган ширээ зэрэг хуучин уур амьсгалтай бөгөөд тухайн бүс нутгийг төлөөлөх ресторан болж чадсан.
• Шинэхэн үхрийн махны онцгой хэсгүүдийн мэргэшил: Гобчанг, Янг, Чадолбаги зэрэг үхрийн махны онцгой хэсгүүдийг мэргэжлийн түвшинд боловсруулж, тухайн өдөр авчирсан шинэхэн орц найрлагыг ашиглахыг зарчим болгодог. Эвгүй үнэргүй, цэвэрхэн амтыг баталгаажуулдаг.
• Өвөрмөц нүүрсэн шарах арга ба цэс: 1 см диаметртэй төмөр сараалж дээр жинхэнэ нүүрсэн зуух ашиглан махыг шардаг. Янгбап, Нэжанггомтанг зэрэг онцгой хоолны цэсийг хамт санал болгож, олон төрлийн үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийг хангадаг.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Голчлон үйлчилгээний ажилтныг ажилд авна.
• Хангамж: Үндэсний тэтгэврийн даатгал, эрүүл мэндийн даатгал, ажилгүйдлийн даатгал, үйлдвэрлэлийн ослын даатгал зэрэг 4 төрлийн даатгал болон тэтгэмж олгоно.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Пёнъянжип нь урт түүх, уламжлалтай солонгос ресторан бөгөөд голчлон үхрийн махны онцгой хэсгүүдийн шарсан мах болон нэжанггомтанг зардаг. Үйлчилгээний ажил нь үйлчлүүлэгчтэй харилцах, захиалга авах, ширээ цэвэрлэх зэрэг завгүй орчинд хурдан хөдлөх шаардлагатай байж болно. Солонгосын уламжлалт рестораны уур амьсгалыг мэдэрч, олон төрлийн үйлчлүүлэгчидтэй харилцаж, үйлчилгээний ур чадвараа хөгжүүлэх боломж юм. Халуун нүүрс, аяга тавагтай харьцах ажил байж болох тул аюулгүй байдалд анхаарах хэрэгтэй.