株式会社釜山肉加工センターは2020年に設立された肉加工専門企業で、キム・シンドン代表が率いています。釜山キジャン郡定潭邑サンダン7炉55に所在し、独自開発した特許技術とHACCPベースのスマート工場管理システムを通じて高品質の肉加工および包装製品を生産しています。

「釜山肉加工センターは2020年に設立された革新的な肉加工専門企業で、自社開発した「セミスービッド調理方法」特許技術を通じて肉肉の味と食感を最大化した高品質製品を生産します。まともなタンパク質含有量を高め、食感をスムーズにした高齢親和食品の開発に注力し、技術力と市場洞察力をもとに肉加工産業の新たな価値を創出しています。

事業分野

• プレミアム肉加工製品の生産・販売：特許技術である「セミスービッド調理方法」を適用して高品質の肉加工製品を生産し、B2BおよびB2C市場に供給しています。最新のHACCP認証施設で衛生的に生産し、大型流通チャネルや給食業者など安定したB2B顧客確保の基盤となります。
• 高齢親和食品の開発と事業化：成長潜在力の大きいシニア市場を狙い、「タンパク質を含む軟質肉の製造方法」特許をベースにした高齢親和食品を開発しています。政府のR&D課題遂行を通じて「シルバーチキンリブ」、「タンパク質添加豚焼肉」など試作品を開発し、事業化を推進中です。
• B2BとD2C事業の運営：学校給食、軍納、F&B OEMなどB2B事業を安定的に続けており、2022年秋には自社ブランド「百正商会」を立ち上げ、D2C（Direct to Consumer）事業を通じて消費者に直接肉加工食品を販売しています。

生産品

• 畜産加工品（味付け肉、包装肉）：高品質の味付け肉と包装肉を主要商品として扱い、「セミスービッド調理方法」を適用してジューシー損失を最小限に抑え、柔らかい食感を実現した製品を披露します。
• 高齢親和食品：タンパク質含有量を高め、食感を柔らかくした高齢親和食品を開発しており、「シルバーチキンリブ」、「タンパク質添加豚焼肉」などの試製品を通じて、特定の消費者層のニーズを満たす機能性食品市場に事業領域を拡大しています。
• 百正商会ブランド製品：自社ブランド「白頂商会」を通じて、鶏リブ、安東蒸し鶏、味付けチキン焼き、釜山式ブルバック、タンドリ燻製サムギョプサルなど様々な肉加工ミルキット製品をオン/オフラインで販売しています。

特長

• 独自の特許技術力：自社開発した「セミスービッド調理方法」特許技術を通じて肉肉の味と食感を最大化し、「タンパク質を含む軟質肉の製造方法」特許で高齢親和食品の開発に先駆けています。
• 徹底した食品安全と衛生管理： HACCP認証施設に基づいて、スマートファクトリー管理システムと「バンドル番号管理システム」を導入し、生産前の過程で食品安全と履歴トレーサビリティを確保し、高いブランド信頼性を構築しました。
• 様々な流通チャンネルとブランド協力： 「フラチキンチキン」、「ランキングチキンコム」、「片ストラン」など有数のブランドや企業の給食、軍納、F&Bフランチャイズに加工肉を納品し、B2B分野で品質力を検証され、独自のD2Cブランド「百正商会」を通じて消費者接点

採用情報

• 主な採用職務：肉加工労働者（牛、豚、鶏小包、切断、箱包装）、生産職（畜産加工および簡易包装業務）、肉加工経営管理（総務、会計、人事など）およびHACCP管理事務職
• 福利厚生：中食費別途支給

💡JobFloyの一言
株式会社釜山肉加工センターは肉加工・包装分野の専門企業であり、衛生と食品安全を大切にしています。主に肉加工労働者や生産職に勤務する場合、冷蔵/冷凍環境での作業や繰り返し肉のお手入れや包装業務がある場合があります。 HACCP基準に基づいて衛生管理が徹底しているため、個人衛生に気をつけて安全規則に従うことが重要です。物理的には難しいかもしれませんが、食品製造の専門知識を高める機会になる可能性があります。