Dongsin Myeongga Pyeongan Myeonok adalah restoran spesialis Pyeongyang Naengmyeon dengan tradisi 60 tahun yang dimulai di Dongducheon pada tahun 1964 dan diteruskan hingga generasi ke-3. Saat ini berlokasi di Banpo-daero 28-gil 31, Seocho-gu, Seoul, dan menyajikan Pyeongyang Naengmyeon, Tteokgalbi, dan Hanwoo Suyuk sebagai menu utama. Di masa lalu, mereka mengubah nama toko menjadi 'Dongsin Tteokgalbi' dan 'Dongsin Myeon-ga' dan menjual Tteokgalbi dan Pyeongyang Naengmyeon bersama-sama, tetapi baru-baru ini pindah ke Seocho-dong, mengubah nama toko menjadi 'Pyeongan Myeonok' dan menata ulang menu mereka dengan fokus pada Suyuk dan Naengmyeon.

"Pyeongan Myeonok dimulai pada tahun 1964 di Dongducheon oleh pasangan pengungsi dari Jeongju, Pyeonganbuk-do, setelah Perang Korea. Dengan keahlian tangan sang istri yang berasal dari Sariwon, Hwanghae-do, mereka menciptakan 'Pyeongan Naengmyeon' untuk menghibur banyak orang yang kehilangan kampung halaman. Mereka mereproduksi rasa kampung halaman dengan mie yang lembut dan kenyal serta kaldu yang kaya dan menyegarkan. Berdasarkan rasa dan ketulusan yang telah diwariskan selama 60 tahun dengan hati seorang ibu, mereka terus melanjutkannya dari generasi ke-3 hingga ke-4 dengan hati yang tak berubah."

Bidang Usaha

• Bisnis Restoran Korea: Sebagai restoran spesialis Pyeongyang Naengmyeon yang telah beroperasi selama tiga generasi sejak 1964, mereka juga menyajikan berbagai menu masakan Korea lainnya seperti Tteokgalbi dan Hanwoo Suyuk.
• Industri Makanan dan Minuman: Menyediakan hidangan tradisional Korea seperti Pyeongyang Naengmyeon, Tteokgalbi, dan Mandu kepada pelanggan, serta mengoperasikan tempat di mana mereka dapat menikmati makanan dalam suasana yang nyaman dan rapi.

Produk

• Pyeongan Naengmyeon Tiga Generasi: Inti dari Pyeongyang Naengmyeon yang telah menjaga rasa jujur tradisi 60 tahun, membanggakan rasa tradisional dengan kaldu bening dari daging sapi Hanwoo dan aroma soba giling batu yang hidup.
• Mandu Bottari: Mandu besar yang dinamai berdasarkan bungkusan pengungsi yang dibawa oleh nenek pendiri saat melarikan diri, dibuat langsung setiap hari.
• Hanwoo Suyuk: Dibuat dengan daging sapi Hanwoo bagian sandung lamur, rok, dan perut yang direbus dengan tulus selama tiga generasi, membanggakan aroma daging yang dalam dan tekstur yang lembut.

Poin Khusus

• Tradisi 60 Tahun dan Warisan 3 Generasi: Dimulai pada tahun 1964 dan diteruskan hingga generasi ke-3, restoran ini membanggakan keahlian dan kedalaman rasa yang telah terakumulasi selama bertahun-tahun.
• Rasa Pyeongyang Naengmyeon Otentik: Mewarisi keahlian generasi pertama pengungsi, mereka menciptakan kembali rasa kampung halaman dengan kaldu daging sapi Hanwoo dan mie soba giling batu, yang dicirikan oleh rasa yang bersih dan ringan.
• Upaya Standardisasi Rasa: Perwakilan generasi ke-2, Park Young-soo, terus berupaya mengukur dan mempertahankan rasa yang konsisten menggunakan salinometer, refraktometer, dan pH meter.

💡 Sepatah Kata dari JobPloy
Dongsin Myeongga Pyeongan Myeonok adalah restoran Korea dengan tradisi 60 tahun, yang dapat mempekerjakan pekerja asing terutama untuk posisi dapur dan layanan di ruang makan. Penting untuk memahami budaya makanan tradisional Korea dan memberikan layanan yang ramah kepada pelanggan. Terutama, jika ada minat dan kemauan untuk belajar tentang bidang khusus seperti Pyeongyang Naengmyeon, itu akan membantu dalam adaptasi kerja.