東神名家平安麺屋は1964年に東豆川で創業し、3代にわたって受け継がれる60年の伝統を持つ平壌冷麺専門店です。現在、ソウル瑞草区盤浦大路28ギル31に位置し、平壌冷麺とトッカルビ、韓牛スユクなどを主なメニューとして提供しています。過去には「東神トッカルビ」、「東神麺家」などと商号を変更し、トッカルビと平壌冷麺を一緒に販売していましたが、最近瑞草洞に移転し、「平安麺屋」に商号を変更して、スユクと冷麺を中心にメニューを整理しました。

"平安麺屋は、6.25戦争後、平安北道定州出身の失郷民夫婦が1964年に東豆川に店を構えたのが始まりです。黄海道沙里院出身の女将の腕前で、故郷を失った多くの人々を慰めるために「平安冷麺」を作り、柔らかくもちもちとした麺と深く冷たいスープで故郷の味を再現しています。60年間、母の心を込めてきた味と真心を基に、3代から4代へと変わらぬ心で受け継がれています。"

事業分野

• 韓国料理店業: 1964年から3代にわたって続く平壌冷麺専門店で、冷麺の他にもトッカルビ、韓牛スユクなど様々な韓国料理メニューを提供しています。
• 外食産業: お客様に平壌冷麺、トッカルビ、マンドゥなどの伝統的な韓国料理を提供し、快適で清潔な雰囲気の中で食事が楽しめる空間を運営しています。

生産品

• 三代平安冷麺: 60年の伝統を守り続けてきた平壌冷麺の真髄で、韓牛ヤンジ肉で煮込んだ澄んだスープと石臼で挽いた蕎麦の風味が生きる伝統の味を誇ります。
• ポッタリマンドゥ（包み餃子）: 創業者の祖母が避難の際に背負ってきた避難包みからインスピレーションを得て名付けられた大きな餃子で、毎日手作りで提供されます。
• 韓牛スユク（茹で肉）: 3代にわたって丁寧に茹で上げた韓牛のヤンジ肉、チマッサル（ハラミ）、オプジンサル（バラ肉）を使用しており、肉の旨味が深く、柔らかい食感を誇ります。

特記事項

• 60年の伝統と3代継承: 1964年から始まり、3代にわたって家業を受け継ぎ、長年培われたノウハウと味の深さを誇ります。
• 本格平壌冷麺の味: 失郷民1世の味を受け継ぎ、韓牛ヤンジ肉のスープと石臼で挽いた蕎麦麺で故郷の味を再現し、あっさりとしていてすっきりとした味が特徴です。
• 味の標準化への努力: 2代目のパク・ヨンス代表は、塩分計、糖度計、酸度計などを活用して味を定量化し、均一な味を維持するために絶えず努力しています。

💡 JobPloyから一言
東神名家平安麺屋は60年の伝統を持つ韓国料理店で、主に厨房およびホールサービス職務で外国人労働者を採用することができます。韓国の伝統的な食文化を理解し、お客様に親切なサービスを提供することが重要です。特に平壌冷麺のような専門分野への関心と学習意欲があれば、業務への適応に役立つでしょう。