Dongsin Myeongga Pyeongan Myeonok là một nhà hàng chuyên mì lạnh Pyeongyang với truyền thống 60 năm, bắt đầu từ Dongducheon vào năm 1964 và được kế thừa qua 3 thế hệ. Hiện tại, nhà hàng tọa lạc tại số 31 Banpo-daero 28-gil, Seocho-gu, Seoul, cung cấp các món chính như mì lạnh Pyeongyang, tteokgalbi (sườn bò nướng), và hanwoo suyuk (thịt bò luộc Hàn Quốc). Trong quá khứ, nhà hàng đã đổi tên thành 'Dongsin Tteokgalbi', 'Dongsin Myeon-ga' và bán cả tteokgalbi và mì lạnh Pyeongyang. Tuy nhiên, gần đây, sau khi chuyển đến Seocho-dong, nhà hàng đã đổi tên thành 'Pyeongan Myeonok' và tập trung thực đơn vào suyuk và mì lạnh.

"Pyeongan Myeonok là nơi bắt đầu vào năm 1964 tại Dongducheon bởi một cặp vợ chồng tị nạn đến từ Jeongju, Pyeonganbuk-do sau Chiến tranh Triều Tiên. Với bí quyết nấu ăn của người vợ đến từ Sariwon, Hwanghae-do, họ đã tạo ra 'Pyeongan Naengmyeon' để an ủi nhiều người mất quê hương, tái hiện hương vị quê nhà với sợi mì mềm dai và nước dùng sâu, mát lạnh. Dựa trên hương vị và sự tận tâm của người mẹ trong suốt 60 năm, nhà hàng đang tiếp nối qua 3 thế hệ và hướng tới thế hệ thứ 4 với tấm lòng không đổi."

Lĩnh vực kinh doanh

• Kinh doanh nhà hàng Hàn Quốc: Là nhà hàng chuyên mì lạnh Pyeongyang được kế thừa qua 3 thế hệ từ năm 1964, ngoài mì lạnh còn cung cấp nhiều món ăn Hàn Quốc khác như tteokgalbi, hanwoo suyuk, v.v.
• Ngành dịch vụ ăn uống: Cung cấp các món ăn truyền thống Hàn Quốc như mì lạnh Pyeongyang, tteokgalbi, mandu, v.v., cho khách hàng và vận hành một không gian nơi khách hàng có thể thưởng thức bữa ăn trong không khí thoải mái và sạch sẽ.

Sản phẩm

• Mì lạnh Pyeongan ba đời: Là tinh hoa của mì lạnh Pyeongyang đã giữ gìn hương vị chân thật suốt 60 năm truyền thống, tự hào với hương vị truyền thống của nước dùng trong vắt từ thịt bò Hanwoo và hương vị kiều mạch xay bằng cối đá.
• Mandu bọc: Là món mandu lớn được đặt tên lấy cảm hứng từ chiếc bọc tị nạn mà bà nội người sáng lập mang theo trên đường lánh nạn, được làm thủ công và phục vụ hàng ngày.
• Thịt bò Hanwoo luộc: Được làm từ thịt thăn bò Hanwoo, thịt diềm thăn và thịt ba chỉ được luộc cẩn thận qua 3 thế hệ, tự hào với hương vị thịt đậm đà và kết cấu mềm mại.

Điểm đặc biệt

• Truyền thống 60 năm và kế thừa 3 đời: Bắt đầu từ năm 1964, nhà hàng đã kế thừa công việc kinh doanh gia đình qua 3 thế hệ, tự hào với bí quyết và hương vị sâu sắc được tích lũy qua thời gian dài.
• Hương vị mì lạnh Pyeongyang truyền thống: Kế thừa bí quyết nấu ăn của thế hệ người tị nạn đầu tiên, nhà hàng tái hiện hương vị quê hương với nước dùng thịt bò Hanwoo và mì kiều mạch xay bằng cối đá, đặc trưng bởi hương vị thanh đạm và tinh tế.
• Nỗ lực chuẩn hóa hương vị: Đại diện thế hệ thứ 2, Park Young-soo, không ngừng nỗ lực định lượng hương vị bằng cách sử dụng máy đo độ mặn, độ ngọt, độ axit, v.v., để duy trì hương vị đồng nhất.

💡 Một lời từ JobPloy
Dongsin Myeongga Pyeongan Myeonok là một nhà hàng Hàn Quốc có truyền thống 60 năm, có thể tuyển dụng lao động nước ngoài chủ yếu cho các vị trí bếp và phục vụ. Điều quan trọng là phải hiểu văn hóa ẩm thực truyền thống Hàn Quốc và cung cấp dịch vụ thân thiện cho khách hàng. Đặc biệt, nếu có sự quan tâm và ý chí học hỏi về các lĩnh vực chuyên môn như mì lạnh Pyeongyang, điều đó sẽ giúp ích cho việc thích nghi với công việc.