डोङ्सिनम्योङगा प्योङआनम्यानोक सन् १९६४ मा डोङदुचेओनमा सुरु भएको र तेस्रो पुस्तासम्म ६० वर्षको परम्परा कायम राखेको प्योङयाङ नेङ्म्योन विशेषज्ञ रेस्टुरेन्ट हो। हाल यो सियोलको सियोचो-गु, बानपो-डेरो २८-गिल ३१ मा अवस्थित छ र प्योङयाङ नेङ्म्योन, ट्कगाल्बी (ग्रिल्ड रिब प्याटी), र हान्वु सुयुक (कोरियाली गाईको मासुको उमालेको टुक्रा) जस्ता मुख्य परिकारहरू प्रदान गर्दछ। विगतमा, यसले 'डोङ्सिन ट्कगाल्बी' र 'डोङ्सिन म्यानगा' जस्ता नामहरू परिवर्तन गर्दै ट्कगाल्बी र प्योङयाङ नेङ्म्योन सँगै बेचेको थियो, तर हालै सियोचो-डोङमा सरेपछि, यसले आफ्नो नाम 'प्योङआनम्यानोक' मा परिवर्तन गर्यो र सुयुक र नेङ्म्योनमा केन्द्रित मेनुलाई व्यवस्थित गर्यो।
"प्योङआनम्यानोक कोरियाली युद्ध पछि प्योङआनबुक-डो, जङ्जुका विस्थापित दम्पतीले सन् १९६४ मा डोङदुचेओनमा स्थापना गरेको ठाउँ हो। ह्वाङहे-डो, सारीवोनकी गृहिणीको हातको स्वादले गृहनगर गुमाएका धेरै मानिसहरूलाई सान्त्वना दिन 'प्योङआन नेङ्म्योन' बनाइएको थियो, र यसले नरम र चपाउन मिल्ने चाउचाउ र गहिरो र चिसो सुपको साथ गृहनगरको स्वादलाई पुनर्जीवित गर्दछ। ६० वर्षदेखि आमाको मनले भरिएको स्वाद र समर्पणको आधारमा, यो तेस्रो पुस्ताबाट चौथो पुस्तासम्म एकै मनले अगाडि बढिरहेको छ।"
व्यवसाय क्षेत्र
- कोरियाली रेस्टुरेन्ट व्यवसाय: सन् १९६४ देखि तेस्रो पुस्तासम्म सञ्चालित प्योङयाङ नेङ्म्योन विशेषज्ञ रेस्टुरेन्ट हो, जसले नेङ्म्योन बाहेक ट्कगाल्बी (ग्रिल्ड रिब प्याटी), हान्वu सुयुक (कोरियाली गाईको मासुको उमालेको टुक्रा) जस्ता विभिन्न कोरियाली परिकारहरू प्रदान गर्दछ।
- रेस्टुरेन्ट व्यवसाय: ग्राहकहरूलाई प्योङयाङ नेङ्म्योन, ट्कगाल्बी (ग्रिल्ड रिब प्याटी), मान्दु (डम्पलिङ) जस्ता परम्परागत कोरियाली परिकारहरू प्रदान गर्दछ, र आरामदायक र सफा वातावरणमा खानाको आनन्द लिन सकिने ठाउँ सञ्चालन गर्दछ।
उत्पादन
- तेस्रो पुस्ताको प्योङआन नेङ्म्योन: ६० वर्षको परम्पराको इमानदार स्वाद कायम राखेको प्योङयाङ नेङ्म्योनको सार हो, जसले हान्वु याङजी (कोरियाली गाईको मासुको छाती) बाट बनेको सफा सुप र ढुङ्गाको मिलमा पिसेको बकवीटको स्वादले भरिएको परम्परागत स्वादमा गर्व गर्दछ।
- बोत्तारी मान्दु: संस्थापक हजुरआमाले शरणार्थीको रूपमा यात्रा गर्दा बोकेको शरणार्थीको पोकोबाट प्रेरित भई नामकरण गरिएको ठूलो मान्दु हो, जुन हरेक दिन हातले बनाएर प्रदान गरिन्छ।
- हान्वु सुयुक: तेस्रो पुस्तासम्म सावधानीपूर्वक उमालेको हान्वु याङजी (कोरियाली गाईको मासुको छाती), चिमात्सल (स्कर्ट स्टेक), र अप्जिनसल (ब्रिस्केट) बाट बनेको, यसले गहिरो मासुको सुगन्ध र नरम बनावटमा गर्व गर्दछ।
विशेष बिन्दु
- ६० वर्षको परम्परा र तेस्रो पुस्ताद्वारा सञ्चालित: सन् १९६४ देखि सुरु भई तेस्रो पुस्तासम्म पारिवारिक व्यवसाय सञ्चालन गर्दै, यसले लामो समयदेखि संचित ज्ञान र स्वादको गहिराइमा गर्व गर्दछ।
- परम्परागत प्योङयाङ नेङ्म्योनको स्वाद: पहिलो पुस्ताका विस्थापितहरूको हातको स्वादलाई निरन्तरता दिँदै, हान्वु याङजी (कोरियाली गाईको मासुको छाती) को सुप र ढुङ्गाको मिलमा पिसेको बकवीट चाउचाउले गृहनगरको स्वादलाई पुनर्जीवित गर्दछ, जसको विशेषता हल्का र सफा स्वाद हो।
- स्वादको मानकीकरणको प्रयास: दोस्रो पुस्ताका प्रतिनिधि पार्क योङ-सुले नुनिलोपन मापन यन्त्र, गुलियोपन मापन यन्त्र, अम्लीयता मापन यन्त्र आदिको प्रयोग गरी स्वादलाई परिमाणीकरण गर्न र एकरूप स्वाद कायम राख्न निरन्तर प्रयास गर्छन्।
💡 JobPloy को एक शब्द
डोङ्सिनम्योङगा प्योङआनम्यानोक ६० वर्षको परम्परा भएको कोरियाली रेस्टुरेन्ट हो, जसले मुख्यतया भान्सा र हल सेवाका पदहरूमा विदेशी कामदारहरूलाई काममा लगाउन सक्छ। कोरियाली परम्परागत खाना संस्कृति बुझ्न र ग्राहकहरूलाई मैत्रीपूर्ण सेवा प्रदान गर्न महत्त्वपूर्ण छ। विशेष गरी, यदि प्योङयाङ नेङ्म्योन जस्ता विशेष क्षेत्रमा रुचि र सिक्ने इच्छा छ भने, यसले काममा अनुकूलन गर्न मद्दत गर्नेछ।
यो जानकारी AI द्वारा सिर्जना गरिएको हो। जानकारीमा कुनै त्रुटि भएमा वा गोप्य राख्न चाहनुहुन्छ भने कृपया JOBPLOY ग्राहक सेवा केन्द्रमा सम्पर्क गर्नुहोस्।