동신명가 평안면옥은 1964년 동두천에서 시작하여 3대째 이어오는 60년 전통의 평양냉면 전문점입니다. 현재 서울 서초구 반포대로28길 31에 위치하며, 평양냉면과 떡갈비, 한우수육 등을 주 메뉴로 제공합니다. 과거 '동신떡갈비', '동신면가' 등으로 상호를 변경하며 떡갈비와 평양냉면을 함께 판매했으나, 최근 서초동으로 이전하며 '평안면옥'으로 상호를 바꾸고 수육과 냉면 위주로 메뉴를 정리했습니다.

"평안면옥은 6.25 전쟁 이후 평안북도 정주 출신 실향민 부부가 1964년 동두천에 자리 잡아 시작한 곳입니다. 황해도 사리원 출신 안주인의 손맛으로 고향을 잃은 많은 사람들을 위로하기 위해 '평안냉면'을 만들었으며, 부드럽고 쫄깃한 면발과 깊고 시원한 육수로 고향의 맛을 재현합니다. 60년간 어머니의 마음을 담아온 맛과 정성을 바탕으로 3대를 이어 4대까지 한결같은 마음으로 이어 나가고 있습니다."

사업분야

• 한식점업: 1964년부터 3대째 이어오는 평양냉면 전문점으로, 냉면 외에도 떡갈비, 한우수육 등 다양한 한식 메뉴를 제공합니다.
• 외식업: 고객들에게 평양냉면, 떡갈비, 만두 등 전통 한식 요리를 제공하며, 편안하고 정갈한 분위기에서 식사를 즐길 수 있는 공간을 운영합니다.

생산품

• 삼대 평안냉면: 60년 전통의 정직한 맛을 지켜온 평양냉면의 진수로, 한우 양지로 우려낸 맑은 육수와 맷돌 제분한 메밀의 풍미가 살아있는 전통의 맛을 자랑합니다.
• 보따리만두: 창업주 할머니가 피난길에 메고 온 피난 보따리에서 영감을 얻어 이름 지어진 큼직한 만두로, 매일 직접 빚어 제공됩니다.
• 한우수육: 3대째 정성으로 삶아낸 한우 양지와 치맛살, 업진살로 만들어 육향이 깊고 부드러운 식감을 자랑합니다.

특장점

• 60년 전통과 3대 계승: 1964년부터 시작하여 3대째 가업을 이어오며, 오랜 시간 축적된 노하우와 맛의 깊이를 자랑합니다.
• 정통 평양냉면 맛: 실향민 1세대의 손맛을 계승하여 한우 양지 육수와 맷돌 제분 메밀면으로 고향의 맛을 재현하며, 담백하고 깔끔한 맛이 특징입니다.
• 맛의 표준화 노력: 2대 박영수 대표는 염도계, 당도계, 산도계 등을 활용하여 맛을 계량화하고 균일한 맛을 유지하기 위해 꾸준히 노력합니다.

💡 잡플로이의 한마디
동신명가 평안면옥은 60년 전통을 가진 한식당으로, 주로 주방 및 홀 서비스 직무에서 외국인 근로자를 채용할 수 있습니다. 한국의 전통 음식 문화를 이해하고 손님들에게 친절한 서비스를 제공하는 것이 중요합니다. 특히 평양냉면과 같은 전문 분야에 대한 관심과 학습 의지가 있다면 업무 적응에 도움이 될 것입니다.