Dongsinmyeongga Pyeonganmyeonok 1964-yilda Dongducheon shahrida tashkil etilgan va 3 avlod davomida 60 yillik an'anaga ega Pxyonyan Naengmyeon mutaxassislik restoranidir. Hozirda Seulning Seocho-gu, Banpo-daero 28-gil, 31-uyda joylashgan bo'lib, Pxyonyan Naengmyeon, Tteokgalbi va Hanwoo Suyuk kabi asosiy taomlarni taklif etadi. Ilgari 'Dongsin Tteokgalbi', 'Dongsinmyeongga' kabi nomlarni o'zgartirib, Tteokgalbi va Pxyonyan Naengmyeonni birga sotgan, ammo yaqinda Seocho-dongga ko'chib o'tgandan so'ng, nomini 'Pyeonganmyeonok' ga o'zgartirib, menyuni Suyuk va Naengmyeonga qaratdi.

"Pyeonganmyeonok 6.25 urushidan so'ng Pxyonganbuk-do, Jeongju shahridan kelgan ko'chirilgan er-xotin tomonidan 1964-yilda Dongducheon shahrida tashkil etilgan joydir. Xvanxedo, Sariwon shahridan kelgan uy bekasi qo'l mehnati bilan vatanini yo'qotgan ko'plab odamlarni ovutish uchun 'Pyeongan Naengmyeon'ni yaratgan va yumshoq, elastik makaron va chuqur, salqin bulon bilan ona yurt ta'mini qayta yaratadi. 60 yil davomida onaning mehrini o'zida mujassam etgan ta'm va samimiylik asosida 3 avloddan 4 avlodgacha bir xil qalb bilan davom etmoqda."

Faoliyat yo‘nalishlari

• Koreys restorani biznesi: 1964-yildan boshlab 3 avlod davomida faoliyat yuritayotgan Pxyonyan Naengmyeon mutaxassislik restorani bo'lib, Naengmyeon bilan bir qatorda Tteokgalbi, Hanwoo Suyuk kabi turli xil koreys taomlarini taklif etadi.
• Ovqatlanish sanoati: Mijozlarga Pxyonyan Naengmyeon, Tteokgalbi, Mandu kabi an'anaviy koreys taomlarini taqdim etadi va qulay va toza muhitda ovqatlanishdan zavqlanish mumkin bo'lgan joyni boshqaradi.

Mahsulotlar

• Uch avlod Pyeongan Naengmyeon: 60 yillik an'ananing halol ta'mini saqlab qolgan Pxyonyan Naengmyeonning mohiyati bo'lib, Hanwoo Yangji bulonidan tayyorlangan tiniq sho'rva va tegirmonda maydalangan grechkaning boy ta'mi bilan an'anaviy ta'mni namoyish etadi.
• Bottari Mandu: Asoschisi buvisi qochqinlik yo'lida olib kelgan qochqinlik to'plamidan ilhomlanib nomlangan katta mandu bo'lib, har kuni qo'lda tayyorlanib taqdim etiladi.
• Hanwoo Suyuk: 3 avlod davomida g'amxo'rlik bilan qaynatilgan Hanwoo Yangji, Chimasal va Eopjinsal go'shtlaridan tayyorlangan bo'lib, chuqur go'sht ta'mi va yumshoq teksturasi bilan faxrlanadi.

Maxsus jihatlar

• 60 yillik an'ana va 3 avlod davomida meros bo'lib kelgan: 1964-yildan boshlab, 3 avlod davomida oilaviy biznesni davom ettirib, uzoq vaqt davomida to'plangan nou-xau va ta'mning chuqurligi bilan faxrlanadi.
• An'anaviy Pxyonyan Naengmyeon ta'mi: Birinchi avlod ko'chirilganlarning qo'l mehnati meros qilib olingan bo'lib, Hanwoo Yangji buloni va tegirmonda maydalangan grechka makaronlari bilan ona yurt ta'mini qayta yaratadi, o'ziga xosligi esa yumshoq va toza ta'mdir.
• Ta'mni standartlashtirishga urinishlar: Ikkinchi avlod vakili, Park Young-soo, ta'mni miqdoriy o'lchash va bir xil ta'mni saqlash uchun doimiy ravishda tuz o'lchagich, shakar o'lchagich va kislota o'lchagich kabi asboblardan foydalanadi.

💡 JobPloy’dan bir so‘z
Dongsinmyeongga Pyeonganmyeonok 60 yillik an'anaga ega koreys restorani bo'lib, asosan oshxona va zal xizmati lavozimlariga chet ellik ishchilarni yollashi mumkin. Koreys an'anaviy oziq-ovqat madaniyatini tushunish va mijozlarga do'stona xizmat ko'rsatish muhimdir. Ayniqsa, Pxyonyan Naengmyeon kabi ixtisoslashgan sohalarga qiziqish va o'rganish istagi bo'lsa, ishga moslashishga yordam beradi.