Пёнчан Ккотсуни ХХК Хөдөө аж ахуйн компанийн хуулийн этгээд нь Канвон тусгай өөртөө засах мужийн Пёнчан хошуунд байрладаг кимчи үйлдвэрлэгч юм. Гүйцэтгэх захирал нь Мин Бён-чол бөгөөд даршилсан хүнс, соус, цай зэрэг бизнесийн чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулдаг. Ялангуяа, БНСУ-ын хүнсний мастер Жон Мин-со захирлын 4 үе дамжсан гичтэй кимчи хийх нууц жорыг өвлөн авсан.

"Пёнчан Ккотсуни нь Канвон мужийн өндөрлөг Пёнчаны цэвэр байгаль болон БНСУ-ын хүнсний мастерын гар урлал хосолсон кимчиг танилцуулж байна. 2009 онд кимчи хийх хүсэл тэмүүлэлтэйгээр Пёнчанд ирж тариалан эрхэлсэн мастер Жон Мин-со нь 4 үе дамжсан гичтэй кимчи хийх аргыг өвлөн авч, гүн гүнзгий, цэвэрхэн амттай кимчи хийж байна. Энэхүү компани нь 'Happy 700' өндөрлөг Пёнчаны байгалийн гаралтай хүнсийг л ашигладаг бөгөөд 'Тууштай, давалгаа мэт, цэвэрхэн' гэсэн уриатайгаар амтны тэнцвэр болон чанарын стандартыг хадгалсаар ирсэн."

Бизнесийн чиглэл

• Кимчи үйлдвэрлэл ба худалдаа: Пёнчаны өндөрлөг газарт тариалсан байцааг ашиглан бүхэл байцаатай кимчи, цагаан кимчи, хуурай минтай загастай кимчи, гичтэй кимчи зэрэг олон төрлийн кимчиг үйлдвэрлэж, онлайн болон офлайн сувгаар дамжуулан худалдаалж байна.
• Даршилсан хүнс ба хоолны багц үйлдвэрлэл: Даршилсан байцаа, даршилсан залуу манжин зэрэг даршилсан бүтээгдэхүүн, мөн албаэги готжори, залуу манжин готжори, мёнги жангажжи хоолны багц зэрэг хялбархан бэлтгэх боломжтой бүтээгдэхүүнүүдийг санал болгодог.
• Уламжлалт соус ба цай: Кимчигээс гадна уламжлалт соус, цай зэрэг олон төрлийн үндэсний хүнсийг үйлдвэрлэж, худалдаалж, Солонгосын амтыг таниулахад хувь нэмэр оруулж байна.

Бүтээгдэхүүн

• Гичтэй кимчи: 4 үе дамжин өвлөгдсөн өвөрмөц нууц жортой Пёнчан Ккотсунигийн гол бүтээгдэхүүн юм. Нутгийн гичний үрээр хийсэн гичний шүүс болон Пёнчанд ургасан хулууг ашигласан ялгаатай үйлдвэрлэлийн технологи нь онцлог юм.
• Өндөрлөг газрын хуурай Минтай загастай кимчи: Пёнчаны өндөрлөг газарт ургасан байцаа болон хуурай минтай загасыг ашиглан хийсэн, амттай, сэрүүн амттай кимчи юм. Хэрэглэгчдийн дунд тогтмол хайрлагддаг алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг.
• Даршилсан байцаа болон кимчиний амтлагч: Кимчи хийхэд зориулсан өндөрлөг газрын даршилсан байцаа болон кимчиний амтлагчийг нийлүүлж, хэрэглэгчдэд гэртээ шинэхэн, амттай кимчиг өөрсдөө хийхэд нь тусалдаг.

Онцлох зүйл

• БНСУ-ын хүнсний мастерын өв залгамжлал: 4 үе дамжсан гичтэй кимчи хийх аргыг өвлөн авсан БНСУ-ын хүнсний мастер Жон Мин-со захирлын уламжлалт гар урлал, технологийн ур чадварыг эзэмшсэн тул бүтээгдэхүүний чанар, амтанд итгэх итгэл өндөр байдаг.
• Цэвэр өндөрлөг газрын түүхий эд ашиглах: Далайн түвшнээс дээш 700м-ээс өндөр Пёнчаны өндөрлөг газарт өөрсдөө тариалсан эсвэл орон нутгийн тариаланчидтай хамтран гэрээгээр тариалсан шинэхэн дотоодын хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг ашиглан аюулгүй, эрүүл кимчи хийдэг.
• Уламжлал ба орчин үеийн зохицсон үйлдвэрлэлийн технологи: Эртний баримт бичигт тэмдэглэгдсэн уламжлалт гичтэй кимчийн анхны хэлбэрийг хадгалахын зэрэгцээ хуучин хулуу нэмж өнгө оруулж, гичний соустай гүнжидийн тос хольж орчин үеийн амтыг нэмэх зэрэг ялгаатай үйлдвэрлэлийн технологийг эзэмшсэн.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Голчлон нягтлан бодох бүртгэл, санхүү хариуцсан туршлагатай ажилтан, HACCP чанарын хяналтын ажилтан, кимчи үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн ажилтан зэргийг ажилд авдаг.
• Хангамж: Ажилчдад зориулсан хоолны газар, дотуур байрны дэмжлэг зэрэг нийгмийн халамжийг үзүүлдэг.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Пёнчан Ккотсуни ХХК Хөдөө аж ахуйн компанийн хуулийн этгээд нь кимчи үйлдвэрлэгч бөгөөд үйлдвэрлэлийн ажилтан, чанарын хяналтын ажилтан зэрэг олон төрлийн албан тушаалтай. Ялангуяа кимчи үйлдвэрлэх явцад эрүүл ахуй, чанарын хяналт маш чухал тул холбогдох туршлага эсвэл сонирхолтой бол ажилд дасан зохицоход ашигтай байх болно. Өндөрлөг газрын хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнийг ашиглан уламжлалт кимчи хийх талаар ойлголттой бол бүр ч сайн. Дотуур байр болон хоолны газар санал болгож магадгүй тул ажлын орчныг харгалзан өргөдөл гаргахыг зөвлөж байна.