Хвангеумконгбат нь Сөүл хотын Сочо дүүргийн Банподаэро30гил 66 хаягт байрлах солонгос хоолны ердийн ресторан бөгөөд Юн Тэ-хён захирлын удирддаг тофуны мэргэжлийн ресторан юм. 100% дотоодын шошоор өдөр бүр шинэ тофуг өөрсдөө хийж, төрөл бүрийн тофу хоолыг санал болгодог.

"Хвангеумконгбат нь 100% дотоодын шош, давсаар өдөр бүр үүрээр тухайн өдөр зарах тофуг өөрсдөө хийдэг тофуны мэргэжлийн газар юм. Баялаг шошны сүү, бага хэмжээний давсны уусмал ашиглан шошны өвөрмөц амттай, амтлаг бөгөөд сүү шиг зөөлөн амтыг гаргадаг бөгөөд Мишелин гарын авлага Биб Гурманд олон жил дараалан шалгарсан."

Бизнесийн чиглэл

• Тофу хоолны мэргэжлийн ресторан ажиллуулах: Өдөр бүр үүрээр дотоодын шошоор өөрсдөө хийсэн шинэ тофуг ашиглан тофуны хайрсан, тофуны шөл, тофуны цаглы зэрэг төрөл бүрийн солонгос тофу хоолыг санал болгодог.
• Уламжлалт солонгос хоолны цэс боловсруулах, санал болгох: Тофу хоолноос гадна эмийн бодисгүй Чежү гаралтай гахайн махаар хийсэн боссам, чонггукжан, хану үүгжон зэрэг Солонгосын уламжлалт амтыг хадгалсан эрүүл солонгос хоолны цэсийг санал болгодог.

Бүтээгдэхүүн

• Түүхий тофу: Өглөө бүр өөрсдөө хийдэг 100% дотоодын шошны тофу бөгөөд шошны өвөрмөц амттай, сүү шиг зөөлөн амттай байдаг.
• Тофуны шөл: Сам хорхойн давсаар амталсан ногооны шөлөнд тофу хийж буцалгасан, сэрүүн бөгөөд амттай Хвангеумконгбатын гол хоол юм.
• Боссам: Эмийн бодисгүй Чежү гаралтай гахайн махыг ашигласан тул үнэргүй, чийглэг бөгөөд өөрсдөө хийсэн тофутай хамт идвэл амт нь улам нэмэгдэнэ.

Онцлох зүйл

• Мишелин гарын авлагад шалгарсан: Мишелин гарын авлага Сөүл Биб Гурманд 8 жил дараалан шалгарч, боломжийн үнээр маш сайн хоол санал болгодог ресторан гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
• Шинэхэн бөгөөд үнэнч орц найрлага: 100% дотоодын шош хэрэглэн өдөр бүр үүрээр тофуг өөрсдөө хийдэг бөгөөд ихэнх орц найрлагыг үйлдвэрлэгчээс шууд худалдан авч шинэ байдлыг хадгалдаг.
• Тогтвортой хоолны соёлыг хэрэгжүүлэх: Үлдсэн шошны шаарыг ферм рүү илгээж тэжээл болгон дахин боловсруулах зэрэг байгаль орчинд ээлтэй үйл ажиллагаагаар Мишелин Грин Стар хүртсэн.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Гал тогооны ахлах тогооч, тогооч, гал тогооны туслах, танхимын ажилтан

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Хвангеумконгбат нь Мишелин гарын авлагад шалгарсан тофуны мэргэжлийн солонгос ресторан бөгөөд шинэ орц найрлага, нарийн боовны аргыг чухалчилдаг. Гал тогоо эсвэл танхимын ажилтнаар ажиллах тохиолдолд Солонгосын уламжлалт хоолны соёл, эрүүл хоолны талаар ойлголттой бол ажлын байранд хурдан дасан зохицох боломжтой. Үйлчлүүлэгчдэд эелдэг, цэвэрхэн үйлчилгээ үзүүлэх нь чухал бөгөөд жижиг рестораны онцлогоос шалтгаалан төрөл бүрийн ажлыг уян хатан гүйцэтгэхэд бэлэн байх шаардлагатай байж болно.