黄金豆畑は、ソウル市瑞草区盤浦大路30ギル66に位置する韓国料理一般飲食店で、ユン・テヒョン代表が運営する豆腐専門レストランです。100%国産大豆で毎日新鮮な豆腐を直接作り、様々な豆腐料理を提供しています。

"黄金豆畑は、100%国産大豆と塩で毎朝、その日に販売する豆腐を直接作る豆腐専門店です。濃厚な豆乳と少量のニガリを使用し、大豆特有の香ばしくも甘い味と牛乳のように滑らかな食感を誇り、ミシュランガイドビブグルマンに数年連続で選定されています。"

事業分野

• 豆腐料理専門店運営: 毎朝、国産大豆で直接作った新鮮な豆腐を活用し、豆腐ジョン、豆腐チョックッ、豆腐チャグリなど、様々な韓国式豆腐料理を提供しています。
• 伝統韓国料理メニュー開発および提供: 豆腐料理の他にも、無抗生剤の済州産豚肉を使用したポッサム、チョングッチャン、韓牛ユクジョンなど、韓国伝統の味を活かした健康的な韓国料理メニューを提供しています。

生産品

• 生豆腐: 毎朝手作りする100%国産大豆の豆腐で、大豆本来の香ばしさと牛乳のように滑らかな食感が特徴です。
• 豆腐チョッ（塩辛）クッ（汁）: エビの塩辛で味付けした野菜出汁に豆腐を入れて煮込んだ、さっぱりとして淡白な味が絶品の黄金豆畑の代表メニューです。
• ポッサム: 無抗生剤の済州産豚肉を使用しており、臭みがなくしっとりとしており、手作り豆腐と一緒に食べると風味が倍増します。

特記事項

• ミシュランガイド選定: ミシュランガイドソウル ビブグルマンに8年連続で選定され、リーズナブルな価格で素晴らしい料理を提供するレストランとして認められました。
• 新鮮で正直な材料: 100%国産大豆を使用し、毎日夜明けに直接豆腐を作り、食材のほとんどを生産者と直接取引して鮮度を維持しています。
• 持続可能な美食の実践: 残ったおからを農場に送り飼料として再利用するなど、環境に優しい運営方式を通じてミシュラングリーンスターを獲得しました。

採用情報

• 主な採用職種: 厨房室長、厨房調理、厨房補助、ホールスタッフ

💡 JobPloyから一言
黄金豆畑はミシュランガイドに選定された豆腐専門の韓国料理店で、新鮮な材料と丁寧な調理法を大切にしています。厨房またはホール職務で勤務する場合、韓国の伝統的な食文化と健康的な食べ物に対する理解があれば、業務に迅速に適応できるでしょう。お客様に親切で丁寧なサービスを提供することが重要であり、小規模レストランの特性上、様々な業務を柔軟に遂行する準備が必要となる場合があります。