주식회사 방이옥궐은 2022년 서울 송파구 방이동에 설립된 프리미엄 외식 전문 기업입니다. 대표 브랜드 '방이옥'을 통해 수비드 및 짚불 훈연 기법을 활용한 한식 육류 다이닝을 선보이며 새로운 외식 경험을 제공합니다.

"(주)방이옥궐은 2022년 서울 송파구 방이동에서 설립된 프리미엄 외식 전문 기업으로, 대표 브랜드인 '방이옥'을 통해 한식 육류 다이닝의 새로운 기준을 제시하고 있습니다. 본 기업은 전통적인 고기구이에 50도 이하 저온에서 장시간 조리하는 수비드(Sous-vide) 기법과 짚불 훈연 방식을 접목하여 차별화된 맛과 경험을 제공합니다."

사업분야

• 프리미엄 한식 육류 다이닝 운영: 주식회사 방이옥궐은 '방이옥' 브랜드를 통해 고급 한식 육류 다이닝 레스토랑을 운영합니다. 고객들에게 최상급 육류와 특별한 조리법으로 완성된 요리를 제공하며, 품격 있는 외식 경험을 선사합니다.
• 독자적인 조리 기법 개발 및 적용: 전통적인 고기구이 방식에 더해 50도 이하 저온에서 장시간 조리하는 수비드 기법과 짚불 훈연 방식을 도입하여 육류의 맛과 풍미를 극대화합니다. 이는 방이옥궐만의 차별화된 경쟁력입니다.

생산품

• 수비드 우대갈비: 저온 수비드 방식으로 조리하여 부드러운 식감을 자랑하는 대표 메뉴입니다. 짚불 훈연을 거쳐 깊은 풍미를 더하며, 고객들에게 높은 만족도를 제공합니다.
• 방이옥 한판: 우대갈비를 포함한 다양한 인기 메뉴를 한 번에 맛볼 수 있는 세트 메뉴입니다. 여러 종류의 고기와 함께 정갈한 밑반찬이 제공되어 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.
• 후라이드 삼겹살 및 돈마호크: 숙성된 삼겹살과 돈마호크를 특별한 방식으로 조리하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛을 선사합니다. 기존 고기구이와는 다른 독특한 식감과 맛으로 인기를 얻고 있습니다.

특장점

• 차별화된 조리 기술: 수비드 및 짚불 훈연과 같은 독자적인 조리 기법을 활용하여 일반적인 고기구이 전문점과 차별화된 맛과 품질을 제공합니다. 이는 고객들에게 특별한 미식 경험을 선사합니다.
• 고급스러운 다이닝 경험: 내부 인테리어와 서비스 모두 고급스러움을 지향하며, 고객들이 편안하고 품격 있는 분위기에서 식사를 즐길 수 있도록 합니다. 직원이 직접 고기를 구워주는 서비스도 제공됩니다.
• 다양하고 독창적인 메뉴: 우대갈비, 돈마호크 등 주력 메뉴 외에도 매운 소갈비찜, 한우 육회, 육전 등 다채로운 한식 요리를 선보입니다. 특히 '크림우대갈비'와 같은 독창적인 메뉴 개발에도 힘쓰고 있습니다.

채용 정보

• 주요 채용 직무: 홀/주방보조, 주방티카

💡 잡플로이의 한마디
주식회사 방이옥궐은 프리미엄 한식 육류 다이닝을 운영하는 기업으로, 주로 홀 서비스 및 주방 보조 직무를 채용합니다. 외국인 근로자분들은 한국의 고급 외식 서비스 문화와 육류 조리 과정에 대한 이해를 높이는 데 좋은 기회가 될 수 있습니다. 고객 응대 시 한국어 소통 능력과 팀워크가 중요하며, 위생 및 서비스 기준을 준수하는 것이 필요합니다.