Ёнгүнг Сундэ нь Кёнбүг мужийн Ечон хотын Ёнгүнг-мёнд байрладаг Солонгос хоолны ресторан бөгөөд ялангуяа гахайн гэдэс ашиглан хийсэн сундэ болон сундэгүгбабаараа алдартай. 30 гаруй жилийн уламжлалыг хадгалж, тухайн бүс нутгийн тэргүүлэх орон нутгийн хоолны ресторан болсон.

"Ечон маягийн Ёнгүнг Сундэг амтлах боломжтой газар бөгөөд гахайн гэдсээр сундэ хийдэг нь онцлог юм. Шараагүй, уураар жигнэсэн гэдэс нь зөөлөн, уян хатан бөгөөд гэдэсний өөрийн шүүс нь элбэг, сундэгийн доторх орц найрлагатай хосолсон амт нь гайхалтай. Мөн ясны шөлийг өтгөн чанаж хийсэн сундэгүгбаб болон нүүрсний гал дээр шууд шарсан наймаалжны булгоги нь ч алдартай хоолны жагсаалтад багтдаг. 2023 онд Жижиг, дунд бизнес, гарааны бизнесийн яамнаас Зуун жилийн дэлгүүрээр шалгарч, түүний уламжлал, чанарыг хүлээн зөвшөөрсөн."

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос хоолны ресторан ажиллуулах: Кёнбүг мужийн Ечон хотын Ёнгүнг-мёнд сундэгүгбаб, магчанг сундэ, наймаалжны булгоги зэрэг уламжлалт Солонгос хоолны цэс бүхий ресторан ажиллуулдаг. Орон нутгийн онцлог бүтээгдэхүүнийг ашиглан орон нутгийн хоолыг танилцуулж, үйлчлүүлэгчдэд онцгой амттаны туршлагыг бэлэглэдэг.

Бүтээгдэхүүн

• Магчанг сундэ: Гахайн зузаан гэдсэнд гоймон, сонгино, лууван, гүнжидийн навч, сармис, хэрчиж бэлтгэсэн ногоо, наалдамхай будаа, цус зэрэг 12 гаруй төрлийн орцыг хийж, чанаж бэлтгэдэг. Уян хатан, зөөлөн амттай, шүүслэг, үнэргүй, амттай, тослог амттай байдгаараа онцлог.
• Сундэгүгбаб: Ясны шөлийг өтгөн чанаж хийсэн цэвэрхэн, гүн амттай шөлөнд магчанг сундэ биш, харин жижиг гэдэсний сундэ, толгойн мах, дотор эрхтэн зэргийг хийж, элбэг дэлбэгээр өгдөг. Цадах хоолны хувьд их алдартай.
• Наймаалжны булгоги: Халуун ногоотой амтлагчаар хуурсан наймаалжыг нүүрсний гал дээр шууд шарж, галын амтыг оруулсан хоол юм. Сундэтэй сайн зохицдог тул хамт захиалдаг үйлчлүүлэгчид олон байдаг.

Онцлох зүйл

• 30 гаруй жилийн уламжлал ба Зуун жилийн дэлгүүрээр шалгарсан нь: 50 гаруй жилийн өмнө үүсгэн байгуулагч Ким Дэ-сүний эхлүүлсэн Ёнгүнг Сундэгийн амт, сэтгэлийг 3 үе дамжуулан хадгалж ирсэн бөгөөд 2023 онд Жижиг, дунд бизнес, гарааны бизнесийн яамнаас Зуун жилийн дэлгүүрээр шалгарч, түүний уламжлал, чанарыг албан ёсоор хүлээн зөвшөөрсөн.
• Өвөрмөц магчанг сундэ хийх арга: Энгийн сундэгаас ялгаатай нь гахайн зузаан гэдэс ашиглан хийдэг тул уян хатан, зөөлөн амттай, шүүслэг байдгаараа онцлог. Гэдэсний өвөрмөц үнэрийг дарах нууц аргаар цэвэрхэн амтыг хадгалдаг.
• Бүс нутгийн гол аялал жуулчлалын газруудтай холбоотой байдал: Хвэрёнпо, Самганжүмаг зэрэг Ечоны гол аялал жуулчлалын газруудтай ойрхон тул жуулчдын дуртай хоолны газар болсон. Өргөн зогсоол, олон хүний суудалтай тул бүлгийн үйлчлүүлэгчдийг хүлээн авахад тохиромжтой.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Сундэгүгбабны газрын танхимын үйлчилгээний ажилтан

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Ёнгүнг Сундэ нь Кёнбүг мужийн Ечоны тэргүүлэх орон нутгийн хоолны ресторан бөгөөд ялангуяа магчанг сундэ, сундэгүгбаб, наймаалжны булгоги нь алдартай. Рестораны онцлогоос хамааран танхимын үйлчилгээний ажил нь үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх, хоол зөөх үндсэн ажил байх болно. Солонгосын уламжлалт рестораны орчныг ойлгох, найрсаг үйлчилгээний сэтгэлгээ чухал бөгөөд завгүй цагуудад хурдан хөдөлгөөн, үр ашигтай ажиллагаа шаардагдаж болно.