龍宮スンデは慶北醴泉郡龍宮面にある韓国料理店で、特に豚の直腸を使ったスンデとスンデクッパで有名です。30年以上の伝統を受け継ぎ、地域の代表的な郷土料理店として定着しました。

"醴泉式龍宮スンデを味わえる場所で、豚の直腸でスンデを作るのが特徴です。焼かずに蒸した直腸は柔らかくもちもちしており、直腸自体の肉汁が豊富で、スンデの具材と合わさった味が絶品です。また、牛骨をじっくり煮込んだスンデクッパと、練炭火で直火焼きにしたイカプルコギも人気メニューとして挙げられます。2023年には中小ベンチャー企業部指定の百年店に選定され、その伝統と優秀性が認められました。"

事業分野

• 韓国料理店の運営: 慶北醴泉郡龍宮面でスンデクッパ、マクチャン（豚の直腸）スンデ、イカプルコギなど伝統的な韓国料理メニューを提供する飲食店を運営しています。地域の特産物を利用した郷土料理を提供し、お客様に特別な美食体験をお届けします。

生産品

• マクチャン（豚の直腸）スンデ: 豚の厚い直腸に、春雨、長ネギ、人参、エゴマの葉、ニンニク、ニラ、もち米、血など12種類以上の具材を詰めて茹でて作ります。もちもちとした柔らかい食感と豊かな肉汁、臭みがなくあっさりとして香ばしい味が特徴です。
• スンデクッパ: 牛骨をじっくり煮込んだ、すっきりとして奥深い旨味のスープに、マクチャン（豚の直腸）スンデではなく小腸スンデと豚の頭肉、内臓などをたっぷり入れて提供します。しっかりとした一食として人気があります。
• イカプルコギ: 辛い味付けで炒めたイカを練炭火で直火焼きにし、香ばしい風味を活かしたメニューです。スンデとの相性が良く、一緒に注文するお客様が多いです。

特記事項

• 30年以上の伝統と百年店の選定: 約50年前、創業者キム・デスン氏から始まった龍宮スンデの味と真心を3代にわたって受け継いでおり、2023年には中小ベンチャー企業部指定の百年店に選定され、その伝統と優秀性が公式に認められました。
• 独特なマクチャン（豚の直腸）スンデの製造方法: 一般的なスンデとは異なり、豚の厚い直腸を使用しており、もちもちとした柔らかい食感と豊かな肉汁が自慢です。直腸特有の臭みを抑える秘法で、すっきりとした味を保っています。
• 地域代表観光名所との連携性: 回龍浦、三江酒幕など醴泉の主要観光名所に近く、観光客に人気のグルメスポットとして定着しました。広い駐車場と団体席を備え、団体客の受け入れも容易です。

採用情報

• 主な採用職種: スンデクッパ店のホールサービススタッフ

💡 JobPloyから一言
龍宮スンデは慶北醴泉を代表する郷土料理店で、特にマクチャン（豚の直腸）スンデとスンデクッパ、イカプルコギが有名です。飲食店の特性上、ホールサービス職務はお客様対応と料理の提供が主な業務となります。韓国の伝統的な食堂環境への理解と親切なサービス精神が重要であり、忙しい時間帯には素早い手際と効率的な業務処理が求められることがあります。