農業会社法人株式会社イシボは、済州特別自治道西帰浦市に位置する4代続く伝統的な醸造所です。済州地域の特産物を活用してマッコリ、薬酒、蒸留酒など多様なアルコール飲料を製造しており、特に「イシボマッコリオリジナル」と「ジャングルイン済州」が代表製品です。

"イシボ醸造所は、酒が最も美味しく熟成する温度である25度から名付けられ、済州島の自然環境を最大限に活用して伝統酒を製造しています。曽祖母の代から受け継がれた方式で酒を造り、失われゆく済州の酒を復元し再解釈して済州酒の価値を守り、ローカル農産物を活用する青年醸造所として注目されています。"

事業分野

• 済州地域特産酒の製造: 済州道西帰浦市大静邑に位置する醸造所で、濁り酒、薬酒、蒸留酒など多様な伝統酒を生産しています。済州産もち米やサンディ米など、新鮮な地域の農産物を主原料として使用しています。
• 伝統酒文化体験プログラムの運営: 済州のローカルストーリーを聞きながら、ノンナムボントレッキング後にイシボ醸造所でスパークリングマッコリ作り体験プログラムを運営し、済州酒文化を広めています。
• 伝統酒の復元と現代的再解釈: 失われゆく済州の酒を探し出して復元し、現代的に再解釈して消費者に新しい味と経験を提供しており、済州酒の価値が認められています。

生産品

• イシボマッコリオリジナル: 米、麹、水のみで作られる純米酒で、済州産サンディ米を半分以上削って作られており、すっきりとした味わいと独特のぶどうの香りが特徴です。2025年酒類対象の濁り酒生マッコリ部門で受賞しました。
• ジャングルイン済州: 済州産サンディ米とキンカンを使用し、済州の明るく肯定的なエネルギーを込めた製品です。キンカンの柑橘系の風味と果肉の食感が楽しめ、軽やかで甘いため、一般的に楽しむのに適しています。
• ヨンハマッコリ: 代表のプ・ギョンチョル氏が、白接（ペクニョンチョ）で作った夕焼けに似たマッコリとして紹介しました。

特記事項

• 4代続く伝統と職人精神: 曽祖母の代から受け継がれた酒造りの方式を受け継ぎ、済州の酒文化を復元し再解釈する4代目の醸造所です。
• 済州産ローカル農産物の活用と地域共生: 済州産もち米、サンディ米、キンカンなど地域の農産物を主原料として済州らしさを生かした製品を開発し、地域社会との交流を重要視しています。
• 製品競争力と受賞歴: 「イシボマッコリオリジナル」が2025年酒類対象の濁り酒生マッコリ部門で受賞し、製品の優秀性が認められました。

💡 JobPloyから一言
農業会社法人株式会社イシボは、済州地域の伝統酒を製造する小規模な青年醸造所です。ここで働くことになれば、済州特有の食材を活用した伝統酒の製造過程に参加し、韓国の伝統食文化と醸造技術を深く理解する機会を得ることができます。主に生産、品質管理、または体験プログラム運営に関連する業務を遂行でき、小規模企業の特性上、多様な業務を経験しながら成長できる利点があります。済州地域の文化と伝統酒への関心と情熱があれば、やりがいを感じることができるでしょう。