Công ty TNHH Ngư nghiệp Ganwoldo Eoriguljeot là một doanh nghiệp chuyên sản xuất mắm hàu non (eoriguljeot) nằm ở Ganwoldo, Seosan, Chungcheongnam-do. Kế thừa bí quyết truyền thống của Bậc thầy ẩm thực Hàn Quốc số 6 Yu Myeong-geun, được Bộ Đại dương và Thủy sản chỉ định, công ty sản xuất nhiều loại mắm, bao gồm cả mắm hàu non.

"Công ty TNHH Ngư nghiệp Ganwoldo Eoriguljeot là một doanh nghiệp chuyên nghiệp dẫn đầu trong việc tạo ra giá trị gia tăng cao cho thực phẩm thủy sản Hàn Quốc, tập trung vào mắm hàu non (eoriguljeot), một đặc sản của Ganwoldo, Seosan, Chungcheongnam-do. Kế thừa bí quyết truyền thống của ông Yu Myeong-geun, Bậc thầy ẩm thực Hàn Quốc số 6, được Bộ Đại dương và Thủy sản chỉ định, công ty sản xuất các sản phẩm tối đa hóa hương vị của hàu tự nhiên, đặc biệt áp dụng phương pháp ít muối để mang lại hương vị lành mạnh. Được thành lập vào ngày 13 tháng 10 năm 2011, đây là một doanh nghiệp vừa và nhỏ với doanh thu hàng năm từ 1 tỷ đến 5 tỷ won tính đến năm 2024."

Lĩnh vực kinh doanh

• Sản xuất mắm cao cấp: Hiện đại hóa quy trình 'mắm hàu non kiểu Ganwoldo', kỹ thuật sản xuất truyền thống của bậc thầy ẩm thực Yu Myeong-geun, để sản xuất dòng sản phẩm mắm cao cấp. Chỉ sử dụng các nguyên liệu thô cao cấp nhất như hàu tự nhiên từ Ganwoldo, Seosan, muối biển tự nhiên trong nước, bột ớt khô phơi nắng để tái tạo hương vị truyền thống.
• Chế biến và phân phối hải sản: Ngoài mắm hàu non, công ty còn sản xuất nhiều loại mắm khác như mắm bạch tuộc, mắm mực ống, mắm trứng cá minh thái, và đảm bảo sự tin cậy của công chúng thông qua sản xuất hợp vệ sinh tại cơ sở được chứng nhận HACCP, tiến hành phân phối trong và ngoài nước.
• Tổ chức triển lãm và sự kiện, môi giới hàng hóa tổng hợp: Nội dung kinh doanh của công ty bao gồm sản xuất và bán hải sản, mắm hàu non, cũng như tổ chức triển lãm và sự kiện, môi giới hàng hóa tổng hợp.

Sản phẩm

• Mắm hàu non Ganwoldo của làng đảo: Đây là sản phẩm đặc trưng tiêu biểu của công ty, được làm từ hàu tự nhiên của Ganwoldo, Seosan, trộn với gia vị bí truyền của bậc thầy Yu Myeong-geun. Áp dụng phương pháp lên men ít muối độc đáo, sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên của hàu mà vẫn mang lại vị umami lành mạnh, không quá nồng.
• Mắm hàu non Ganwoldo nhãn hiệu Muhak: Đây là mắm hàu non được phân phối dưới nhãn hiệu mang tên Đại sư Muhak, thầy của vua Taejo Lee Seong-gye thời Joseon. Sản phẩm được sản xuất tại làng chài Ganwoldo và cũng được biết đến rộng rãi với tên gọi mắm hàu non Seosan.
• Các loại mắm đa dạng: Ngoài mắm hàu non, công ty còn sản xuất và bán nhiều loại sản phẩm mắm khác như ghẹ ngâm tương, mắm bạch tuộc, mắm mực ống, mắm trứng cá minh thái.

Điểm đặc biệt

• Kế thừa bí quyết truyền thống của bậc thầy ẩm thực: Tự hào về hương vị và chất lượng độc đáo, kế thừa bí quyết sản xuất truyền thống 4 đời của ông Yu Myeong-geun, Bậc thầy thực phẩm truyền thống thủy sản Hàn Quốc số 6, được Bộ Đại dương và Thủy sản chỉ định.
• Nguyên liệu thô chất lượng cao và sản xuất hợp vệ sinh: Sử dụng các nguyên liệu thô cao cấp nhất như hàu tự nhiên sạch từ Ganwoldo, Seosan, muối biển tự nhiên trong nước, bột ớt khô phơi nắng, và sản xuất sản phẩm thông qua quản lý vệ sinh và chất lượng nghiêm ngặt tại cơ sở được chứng nhận HACCP.
• Năng lực cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước: Đã phát triển phương pháp lên men ít muối độc đáo để kéo dài thời hạn sử dụng và đảm bảo năng lực cạnh tranh bằng cách xuất khẩu sang các thị trường nước ngoài như Hoa Kỳ, Nhật Bản, Canada, Úc và Đông Âu.

💡 Một lời từ JobPloy
Công ty TNHH Ngư nghiệp Ganwoldo Eoriguljeot là một doanh nghiệp sản xuất mắm hàu non kế thừa bí quyết truyền thống của bậc thầy ẩm thực Hàn Quốc. Dự kiến sẽ thực hiện các công việc liên quan đến chế biến hải sản và sản xuất mắm. Công việc sẽ được thực hiện trong môi trường quản lý vệ sinh nghiêm ngặt, có thể kết hợp giữa thủ công và máy móc. Nếu có hiểu biết về quá trình ướp muối và lên men đặc trưng của các loại mắm, sẽ giúp ích cho việc thích nghi với công việc.