Жинсон ресторан нь Сөүл хотын Ганнам дүүргийн Хакдон-ро 81-гил 7 хаягт байрлах Солонгос хоолны мэргэшсэн ресторан бөгөөд 1989 оноос хойш 30 гаруй жил ажиллаж буй Калгугсу, Боссам хоолны амтат газар юм. Жижиг, дунд бизнес, гарааны бизнесийн яамнаас сонгогдсон Зуун жилийн дэлгүүр, үлгэр жишээ ресторан бөгөөд урт удаан уламжлал, амтыг бахархан танилцуулдаг.

"Сөүл хотын Чондам-дон-д 30 орчим жил Калгугсу зарж ирсэн Жинсон ресторан нь 1990 онд байгуулагдсанаасаа хойш амтаа тасралтгүй сайжруулж, үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлсээр ирсэн. Үхрийн ясыг 8 цагаас дээш хугацаагаар чанаж гаргасан гүн амттай Калгугсуны шөл, өдөр бүр шинэ түүхий эдээр өөрсдөө хийдэг том банш нь энэ рестораны гол хоол юм."

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос хоол хийх ба худалдах: Калгугсу, Боссам, банш зэрэг Солонгосын уламжлалт хоолыг өөрсдөө хийж, үйлчлүүлэгчдэд санал болгодог. Шинэ түүхий эд ашиглан амт чанарыг хадгалахад гол анхаарлаа хандуулдаг.
• Гадуур хооллох үйлчилгээ үзүүлэх: Үйлчлүүлэгчдэд тав тухтай хооллох орчин, найрсаг үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд савлах болон захиалгын үйлчилгээ ч явуулдаг. Урт хугацааны турш орон нутгийн оршин суугчид болон зочдын хайрыг татсан гадуур хооллох газар юм.

Бүтээгдэхүүн

• Калгугсу: Үхрийн яс болон бусад ясыг 8 цагаас дээш хугацаагаар чанаж гаргасан гүн, амттай шөлөнд зөөлөн гоймон хосолсон гол хоол юм. Мөөг, улаан чинжүү зэргийг нэмж амтыг нь улам сайжруулдаг.
• Боссам: Зөөлөн чанасан гахайн мах болон шинэ Боссам кимчитэй хамт өгдөг хоол юм. Архи сонирхогчдын дунд ч алдартай бөгөөд хоолтой хамт идэхэд тохиромжтой.
• Том банш: Өглөө, оройд өөрсдөө хийдэг, дотор нь дүүрэн Пёнъян маягийн банш юм. Амт нь зөөлөн, цэвэрхэн байдгаараа онцлог бөгөөд Калгугсутай хамт идэхэд тохиромжтой амттан.

Онцлох зүйл

• Урт удаан уламжлал ба батлагдсан амт: 1989 оноос хойш 30 гаруй жил нэг байранд үйл ажиллагаагаа явуулж, үйлчлүүлэгчдийн хайрыг тасралтгүй хүртэж ирсэн амтат хоолны газар юм. Урт хугацааны туршлагаар хуримтлагдсан ноу-хаугаар өөрчлөгдөөгүй амтыг санал болгодог.
• Зуун жилийн дэлгүүр болон үлгэр жишээ ресторан сонгогдсон: Жижиг, дунд бизнес, гарааны бизнесийн яамнаас 30-аас дээш жил үйл ажиллагаагаа тасралтгүй явуулсан шилдэг дэлгүүрт олгодог Зуун жилийн дэлгүүрээр сонгогдсон. Мөн үлгэр жишээ ресторан хэмээн тодорхойлогдож, найдвартай байдлаа баталгаажуулсан.
• Шинэ түүхий эд ашиглах: Калгугсуны шөл, банш, боссам зэрэг бүх хоолонд шинэ, чанартай дотоодын түүхий эдийг ашиглан амтыг сайжруулдаг. Ялангуяа зуны улиралд 100% дотоодын шошоор хийсэн Конггугсу нь онцгой амттай.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Жинсон ресторан нь урт удаан түүх, уламжлалтай Солонгос ресторан бөгөөд Калгугсу, Боссам зэрэг Солонгосын гол хоолыг санал болгодог. Ихэвчлэн гал тогооны туслах, үйлчлэгч зэрэг ажлын байр байж болох бөгөөд үйлчлүүлэгчтэй харилцах, хоол бэлтгэхэд үнэнч шударга байдал шаардлагатай. Солонгос хоолны соёлыг ойлгох, найрсаг үйлчилгээний хандлагатай байх нь чухал.