주식회사 알에프디는 서울 중구 소공로 64에 위치한 중식 음식점 '란주칼면'을 운영하는 기업입니다. 약 14명의 인원으로 운영되며, 중국 산서지방의 대표 음식인 도삭면과 꿔바로우를 전문으로 제공합니다.

"란주칼면은 중국 산서지방의 대표 음식인 도삭면을 명동에서 맛볼 수 있도록 선보이며, 중국 정통 도삭면과 중국식 샤부샤부(훠궈)를 한국인의 입맛에 맞게 개발하여 판매하고 있습니다. 고객에게 친절하고 푸짐하며 입맛에 맞는 좋은 음식을 제공하기 위해 노력하고 있습니다."

사업분야

• 도삭면 전문 중식업: 밀가루 반죽을 칼로 깎아 만드는 독특한 도삭면을 활용한 다양한 면 요리를 전문적으로 제공합니다. 짜장, 짬뽕, 볶음 등 여러 종류의 도삭면 메뉴가 주력입니다.
• 한국형 중국 요리 개발 및 판매: 중국 정통 요리를 한국인의 입맛에 맞게 재해석하고 개발하여 선보입니다. 특히 쫄깃한 꿔바로우는 한국인에게도 인기가 많습니다.

생산품

• 도삭면 (짜장, 짬뽕, 볶음 등): 칼로 깎아 만든 독특하고 쫄깃한 면발이 특징인 도삭면을 활용한 짜장면, 짬뽕, 볶음면 등이 대표 메뉴입니다. 면의 두께와 질감이 일품이며, 쉽게 늘어나지 않아 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 사천탕수육 (꿔바로우): 바삭한 튀김옷과 촉촉한 고기의 조화가 뛰어난 꿔바로우는 란주칼면의 인기 메뉴 중 하나입니다. 찹쌀이 들어가 더욱 쫄깃하며, 매콤한 고추가 느끼함을 잡아주어 호평을 받고 있습니다.

특장점

• 독특하고 쫄깃한 도삭면 면발: 일반 면과 달리 칼로 깎아낸 도삭면은 얇은 부분은 국물 맛이 진하고 굵은 부분은 쫄깃한 식감이 강해 독특한 맛을 선사합니다. 면이 두껍지만 밀가루 맛이 크게 느껴지지 않고 쫄깃함이 뛰어납니다.
• 한국인 입맛에 맞춘 중국 요리: 중국 산서지방의 정통 도삭면과 훠궈를 한국인의 입맛에 맞게 개발하여 대중적인 인기를 얻고 있습니다. 마라 향이 강하지 않게 조절되어 마라를 잘 못 먹는 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
• 명동의 인기 맛집 및 방송 출연: 명동의 대표적인 맛집으로 알려져 있으며, '풍자 또간집' 등 여러 방송에 소개되어 많은 방문객이 찾는 곳입니다. 피크 시간에는 긴 웨이팅이 있을 정도로 인기가 많습니다.

💡 잡플로이의 한마디
란주칼면은 명동에 위치한 인기 중식당으로, 특히 도삭면과 꿔바로우가 유명하여 많은 손님이 방문합니다. 외국인 근로자로서 이곳에서 근무하게 된다면, 피크 시간대에는 손님이 많아 매우 바쁘고 활기찬 환경에서 일하게 될 것입니다. 빠른 서비스와 팀워크가 중요하며, 한국 손님 응대 경험을 쌓기에 좋은 기회가 될 수 있습니다. 음식의 맛과 서비스 품질 유지를 위해 꾸준한 노력이 필요할 것입니다.