河東ドジョウ鍋ミア店は、ソウル特別市江北区月渓路53-3に位置する韓国料理一般飲食店で、代表者シン・ブンが運営しています。主に南原式伝統ドジョウ鍋とタニシドジョウ鍋を専門に提供しており、3名の従業員で運営される小規模な食堂です。

事業分野

• 韓国料理店業: 南原式伝統ドジョウ鍋やタニシドジョウ鍋、アワビドジョウ鍋など、様々なドジョウ鍋メニューを提供しており、ナマズの辛味鍋、コダリの煮付け、チーズとんかつなども一緒に販売する韓国料理専門店です。

生産品

• タニシドジョウ鍋＆石焼きご飯: ドジョウの身とシレギ（大根の葉）、エゴマ、ビビンヤンニョムを入れた南原式伝統ドジョウ鍋に、慶尚南道河東で育てた国産タニシがたっぷり入ったメニューです。
• ドジョウの天ぷら: カリッと揚げたドジョウで、ドジョウ鍋と一緒に楽しめる特別なサイドメニューです。
• タニシの和え物: コリコリしたタニシを新鮮な野菜と甘酸っぱいヤンニョムで和えたメニューで、食欲をそそるサイドメニューです。

特記事項

• 伝統方式の深い味わい: 100%生きた新鮮なドジョウを煮込み、特許取得済みの設備と伝統設備を組み合わせて骨と内臓を完全に分離し、深く香ばしい味を出しています。
• 新鮮な食材の使用: 天恵の自然環境を誇る智異山の清浄水で育てた河東タニシを使用しており、安定した物流システムを通じて新鮮なタニシを毎日供給しています。
• 体系的な運営システム: 料理の核心的な半加工製品を提供することで食材の安定性を確保し、専門人材なしでも同じ味を出すことができるため、人件費の節約に貢献します。

採用情報

• 主な採用職種: 厨房補助/洗い場

💡 JobPloyから一言
河東ドジョウ鍋ミア店は韓国料理一般飲食店で、主に厨房補助やホールサービスなどの職務を担当することになります。韓国の伝統的な食文化を経験し学ぶことができる良い機会となるでしょう。チームメンバーが少ないため、互いに協力しコミュニケーションをとる能力が重要であり、誠実さと責任感を持って業務に取り組むことが望ましいです。