Палбэкжип нь Сөүл хотын Сонбүк дүүрэгт байрлах жолгалбийн мэргэжлийн ресторан бөгөөд О Ёнг-гүн захирлын удирддаг Япон хоолны газар юм. Усан галби маягийн гахайн хавиргаг бага зэрэг буцалгаж идэх өвөрмөц аргаараа алдартай болсон.

Бизнесийн чиглэл

• Жолгалбийн мэргэжлийн ресторан ажиллуулах: Гахайн жолгалбиг үндсэн хоолоо болгон хэрэглэгчдэд өвөрмөц амт, туршлагыг санал болгодог. Сонгшин эмэгтэйчүүдийн их сургуулийн бүс нутагт жолгалбийн амттай хоолны газар гэж алдартай.
• Солонгос хоолны цэс боловсруулах ба санал болгох: Жолгалбигаас гадна сирэги будаа, хуурсан будаа, халуун булгоги зэрэг төрөл бүрийн Солонгос хоолны цэсийг боловсруулж, санал болгосноор хэрэглэгчийн сонголтыг өргөжүүлдэг. Өдрийн хоолны цагаар булгоги бэкбан зэрэг хоолны цэсүүдийг ч санал болгодог.

Бүтээгдэхүүн

• Гахайн жолгалби (Усан галби): Мөөг, сонгино, манжингийн үртэс зэрэг төрөл бүрийн ногоог хачирлан, гүехэн тогоонд түүхий хавирга хийж, буцалгаж, бага зэрэг буцалгаж идэх аргаар хийдэг өвөрмөц гахайн хавирганы хоол юм. Маханд амтлагч хангалттай шингэтэл буцалгаж идэх нь онцлог.
• Сирэги будаа: Халаасан шавар тогоонд гүнжидийн тос хийж, чанасан сирэги, мисо, гүнжидийн үр цацаж амтлах боломжтой амттан юм. Жолгалбитай хамт идэхэд илүү амттай гэж үздэг.
• Хуурсан будаа: Хоолны төгсгөлд орхиж болохгүй хоол бөгөөд гүнжидийн тос, далайн ургамлын үртэс ихээр хийж амтыг нэмэгдүүлдэг. Гал тогооноос шууд хуурч өгдөг.

Онцлох зүйл

• Жолгалбиг бэлтгэх өвөрмөц арга: Шарах арга биш, усан галби шиг буцалгаж, бага зэрэг буцалгаж идэх өвөрмөц арга нь махыг амтлагчаар гүн шингээж, амттай, тааламжтай мэдрэмжийг өгдөг. Идэх тусам улам амттай болдог хоол гэж үнэлэгддэг.
• Шинэхэн дотоодын гахайн мах хэрэглэх: Нэг ч удаа хөлдөөгөөгүй дотоодын гахайн махыг ашиглаж, 11 төрлийн байгалийн орцоор амтлан, эрүүл, найдвартай хоол хүнсээр үйлчилдэг.
• Өндөр хэрэглэгчийн сэтгэл ханамж ба алдартай байдал: Сонгшин эмэгтэйчүүдийн их сургуулийн ойролцоох амттай хоолны газар гэж ам дамжин яригддаг бөгөөд 'Сэнбансон Тудэй', 'Жулсонын Сикданг' зэрэг төрөл бүрийн телевизийн нэвтрүүлэгт оролцож, хүлээлгийн дараалал үүсгэх хэмжээний тогтвортой алдартай байдлыг олж авсан.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Танхимын үйлчилгээ, гал тогооны туслах
• Хангамж: 4 төрлийн нийгмийн даатгалд хамрагдах, тэтгэмж

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Палбэкжип нь жолгалбигаар мэргэшсэн жижиг хэмжээний ресторан бөгөөд голчлон танхимын үйлчилгээ эсвэл гал тогооны туслах ажил үүргийг гүйцэтгэнэ. 2 хүний бүрэлдэхүүнтэй бизнес тул олон талын чадвар, идэвхтэй ажлын хандлага чухал бөгөөд үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх, гал тогооны дэмжлэг үзүүлэх зэрэг олон төрлийн үүргийг гүйцэтгэхэд бэлэн байх шаардлагатай. 4 төрлийн нийгмийн даатгал, тэтгэмж олгогддог тул тогтвортой ажлын орчныг хүлээж болно.