Сөүл хотын Ганнам дүүрэгт байрлах 'Бёлянжип' нь 1991 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж буй уламжлалт ян-дэчан болон гопчан шарсан махны мэргэжлийн ресторан юм. Алдартай хүмүүсийн дуртай газар бөгөөд онцгой өдөр гадуур хооллох эсвэл үдэшлэг хийхэд тохиромжтой газар гэдгээрээ алдартай.

"Бёлянжип нь анхнаасаа ян-дэчан шарсан махны мэргэжлийн ресторан гэдгээрээ аль хэдийн танигдсан амтат хоолны газар юм. Оройн цагаар үдэшлэгийн зочдоор дүүрэн байдаг бол үдийн цагаар албан хаагчдад зориулсан баялаг хоолны цэсийг санал болгодог. Гүн амт, хичээнгүй хоол хийх арга барилаа өөрчлөхгүйгээр удаан хугацаанд хайрлагдаж ирсэн ресторан юм."

Бизнесийн чиглэл

• Ян-дэчан болон гопчан шарсан махны мэргэжлийн ресторан: Бёлянжип нь тусгай ян, дэчан, гопчан зэрэг үхрийн дотор эрхтний олон төрлийн шарсан махыг мэргэжлийн түвшинд санал болгодог бөгөөд ялангуяа ян-дэчан шарсан махаараа удаан хугацаанд нэр хүндээ хадгалж ирсэн.
• Солонгос хоолны ерөнхий ресторан: Үндсэн бизнесийн чиглэл нь солонгос хоолны ерөнхий ресторан бөгөөд шарсан махнаас гадна ян-бап, гопчан жонгол, бучу дэнжан-ччигэ зэрэг олон төрлийн солонгос хоолны цэсийг санал болгодог.

Бүтээгдэхүүн

• Тусгай ян-гуй (үхрийн ходоодны шарсан мах): Хийцтэй, зажилдаг бүтэцтэй, баялаг өөхлөг, амттай Бёлянжипийн гол цэс юм.
• Дэчан-гуй (үхрийн бүдүүн гэдэсний шарсан мах): Аманд хайлдаг амт, үнэрээрээ онцлог бөгөөд тослоггүйгээр идэх боломжтойгоор эхний шатаалт хийгдсэнээр үйлчлүүлэгчдэд хүргэгддэг.
• Ян-бап (үхрийн ходоодтой хуурга): Үхрийн ходоод болон кимчиг хийж хуурсан амтат хуурга бөгөөд олон төрлийн бүтэц хосолж, хоолны төгсгөлийг чимдэг алдартай цэс юм.

Онцлох зүйл

• 30 жилийн уламжлал ба нэр хүнд: 1991 оноос хойш нэг байранд үйл ажиллагаагаа эхлүүлж, хоёр дахь үеийнхэн үргэлжлүүлэн ажиллаж буй уламжлалт ян-дэчан мэргэжлийн ресторан бөгөөд гүн амт, хичээнгүй хоол хийх арга барилаараа удаан хугацаанд хайрлагдаж ирсэн.
• Эхний шатаалт болон грилл үйлчилгээ: Бүх шарсан махны цэс эхний шатаалт хийгдсэнээр үйлчлүүлэгчдэд хүргэгдэх бөгөөд туршлагатай ажилчид ширээн дээр шууд шатааж өгөх тул үйлчлүүлэгчид тав тухтай хооллох боломжтой.
• Тансаг уур амьсгал ба хүртээмж: Соннын болон Ёксам буудлын хооронд байрладаг тул хүртээмж сайтай бөгөөд өргөн, тав тухтай танхимтай тул албан хаагчдын үдэшлэг, гэр бүлийн цугларалт, болзооны газарт тохиромжтой.

Ажлын мэдээлэл

• Үндсэн ажлын байр: Гал тогооны туслах, танхимын үйлчилгээ

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Бёлянжип нь 30 жилийн уламжлалтай ян-дэчан мэргэжлийн ресторан бөгөөд гал тогооны туслах эсвэл танхимын үйлчилгээний ажилд Солонгосын рестораны соёл, үйлчлүүлэгчтэй харилцах ойлголт чухал юм. Ялангуяа ян-дэчан мэргэжлийн рестораны онцлогоос хамааран мах бэлтгэх, хоол хийх үйл явцыг сурах шаардлагатай байж болох бөгөөд завгүй цагуудад хурдан үйлчилгээ, багийн ажиллагаа шаардагдана. Солонгосын ресторанд ажиллаж байсан туршлагатай бол дасан зохицоход тустай байх болно.