거대장어는 경기 평택시 오성면에 위치한 한식 일반 음식점으로, 신선한 국내산 민물장어를 합리적인 가격에 제공하는 장어 전문점입니다. 백두수산이라는 이름으로 시작하여 대규모 시설로 확장 이전하며 지역의 대표적인 장어 맛집으로 자리매김했습니다.

"대표 성영희는 시부모님의 50년 넘는 장어 양식 경험을 바탕으로, 직접 키운 싱싱한 장어를 정직하고 저렴하게 판매하겠다는 철학으로 거대장어를 시작했습니다. 초기 50평 규모에서 740평의 대형 매장으로 확장하여 고객들에게 더욱 쾌적한 식사 공간을 제공하고 있습니다. 직영 양식장에서 100% 국내산 자포니카 장어를 직접 공급받아 유통 단계를 최소화하여 신선도와 가격 경쟁력을 확보하고 있습니다."

사업분야

• 장어구이 전문점 운영: 신선한 국내산 민물장어를 고객이 직접 선택하여 구워 먹는 셀프식당 형태로 운영하며, 가족 외식 및 단체 모임에 적합한 대형 식사 공간을 제공합니다.
• 장어덮밥 및 장어탕 판매: 메인 장어구이 외에도 가성비 좋은 점심 특선 장어덮밥과 보양식으로 인기 있는 장어탕 등 다양한 장어 요리를 선보입니다.
• 장어 및 관련 상품 도소매: 직영 양식장에서 생산된 장어를 식당에서 직접 판매하며, 젓갈류 반찬 및 장어탕 등 관련 상품도 함께 판매합니다.

생산품

• 국내산 자포니카 민물장어: 50년 전통의 직영 양식장에서 직접 키운 100% 국내산 자포니카 품종의 민물장어를 주력으로 판매하며, 뛰어난 신선도와 품질을 자랑합니다.
• 장어구이: 고객이 직접 고른 신선한 장어를 숯불에 구워 먹는 방식으로, 통통하고 육즙 가득한 장어의 맛을 즐길 수 있습니다.
• 장어덮밥: 만원대의 합리적인 가격으로 제공되는 점심 특선 메뉴로, 실한 장어와 밥, 다양한 곁들임으로 구성되어 든든한 한 끼 식사로 인기가 많습니다.

특장점

• 직영 양식장 기반의 가격 경쟁력: 시부모님 대부터 이어온 50년 이상의 장어 양식 노하우와 직영 양식장(익산) 운영을 통해 유통 마진을 줄여, 고품질 국내산 장어를 저렴한 가격에 제공합니다.
• 대규모 시설 및 쾌적한 식사 환경: 740평에 달하는 초대형 매장으로 확장하여 넓고 쾌적한 식사 공간을 제공하며, 가족 외식, 단체 회식 등 다양한 모임에 적합합니다.
• 서빙 로봇 시스템 도입을 통한 효율성 증대: 넓은 매장 동선의 효율성을 높이기 위해 10대의 서빙 로봇을 도입하여 직원들의 업무 피로도를 줄이고, 고객들에게 신속하고 정확한 서비스를 제공합니다.

채용 정보

• 주요 채용 직무: 주로 홀서빙, 주방보조, 주방장 등의 직무를 채용합니다.
• 복리후생: 점심 식사 지원, 카페테리아 이용 등의 복리후생이 있습니다.

💡 잡플로이의 한마디
거대장어는 대규모 장어 전문점으로, 홀서빙이나 주방보조 직무는 고객 응대 및 음식 준비, 서빙 로봇과의 협업이 중요합니다. 넓은 매장에서 활동량이 많을 수 있으므로 체력과 긍정적인 태도가 요구됩니다. 직영 양식장에서 공급되는 신선한 장어를 다루는 만큼, 한국의 보양식 문화를 이해하고 배우는 좋은 기회가 될 수 있습니다.