Hinoyama adalah restoran spesialis udon dan donkatsu Jepang yang terletak di Mok-dong, Yangcheon-gu, Seoul. Sejak tahun 1992, restoran ini telah mempertahankan tradisinya selama lebih dari 30 tahun dan terkenal dengan udon Sanuki buatan sendiri serta udon pipih yang dijual terbatas. Ini adalah restoran terverifikasi yang telah terpilih dalam Blue Ribbon Survey dari tahun 2020 hingga 2024.

"Hinoyama adalah restoran spesialis udon buatan tangan di Mok-dong yang telah mempertahankan tradisinya selama lebih dari 30 tahun sejak 1992. Restoran ini membuat mie sendiri dari adonan yang difermentasi selama 11 jam dan kaldu udon dari kecap yang difermentasi selama 360 jam, menghasilkan rasa yang mendalam. Terutama, udon pipih unik yang hanya dijual terbatas 20 porsi sehari adalah menu khas yang dicintai banyak pecinta kuliner."

Bidang Usaha

• Pengoperasian Restoran Jepang: Hinoyama mengoperasikan restoran yang berspesialisasi dalam udon dan donkatsu Jepang di Mok-dong, Yangcheon-gu, Seoul. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan mempertahankan metode tradisional, restoran ini menyediakan pengalaman masakan Jepang berkualitas tinggi kepada pelanggan.

Produk

• Satu Set Udon Pipih: Menu khas Hinoyama yang hanya dijual terbatas 20 porsi sehari, dengan ciri khas mie pipih lebar yang dibuat langsung dengan rolling pin setelah proses fermentasi 11 jam. Teksturnya kenyal dan elastis, sangat populer hingga banyak pelanggan yang rela antre sejak buka.
• Udon Sanuki: Udon buatan tangan dengan topping dasar dan jamur, kaldu udon yang dibuat dari mie buatan sendiri dari adonan yang difermentasi 11 jam dan kecap yang difermentasi 360 jam menghasilkan rasa yang mendalam. Tekstur mie yang kenyal dan rasa kaldu yang bersih sangat istimewa.
• Donkatsu Tradisional: Donkatsu buatan tangan yang terbuat dari sirloin segar, dengan lapisan renyah dan daging lembut yang harmonis. Ini adalah salah satu menu populer Hinoyama bersama dengan menu udon.

Poin Khusus

• Keahlian dalam pembuatan mie dan teknik fermentasi: Hinoyama memiliki keahlian mendalam dalam pembuatan mie dan kaldu, seperti membuat mie sendiri dari adonan yang difermentasi selama 11 jam dan kaldu udon dari kecap yang difermentasi selama 360 jam. Ini adalah faktor kunci yang menentukan rasa dan tekstur udon Hinoyama yang unik.
• Menu khas yang unik dan berbeda: 'Udon Pipih', yang hanya dijual terbatas 20 porsi sehari, adalah menu spesial Hinoyama yang mendapatkan respons antusias dari pelanggan karena tekstur mie dan rasa uniknya yang sulit ditemukan di tempat lain. Ini adalah keunggulan kompetitif Hinoyama yang kuat.
• Penghargaan terkemuka dan penampilan di televisi: Terpilih secara berturut-turut dalam Blue Ribbon Survey dari tahun 2020 hingga 2024, dan telah ditampilkan di beberapa program TV populer seperti 'Sixth Sense' dan 'Restaurants with Long Queues', sehingga mendapatkan kredibilitas dan pengakuan sebagai restoran terkenal.

💡 Sepatah Kata dari JobPloy
Hinoyama adalah restoran Jepang skala kecil yang berspesialisasi dalam udon buatan tangan dan donkatsu. Pekerjaan dapur (pembuatan mie, penggorengan, persiapan bahan) dan layanan di ruang makan diperkirakan akan menjadi tugas utama. Terutama selama jam sibuk, mungkin perlu bergerak cepat, dan persiapan makanan yang cermat serta pelayanan pelanggan yang ramah sangat penting. Pemahaman tentang budaya restoran Korea dan layanan pelanggan akan membantu dalam adaptasi pekerjaan.