Hinoyama là một nhà hàng chuyên món udon và donkatsu Nhật Bản, tọa lạc tại Mok-dong, Yangcheon-gu, Seoul. Nổi tiếng với mì Sanuki udon tự làm và mì udon dẹt bán giới hạn, nhà hàng đã duy trì truyền thống hơn 30 năm kể từ năm 1992. Đây là một nhà hàng đã được kiểm chứng, được chọn vào Blue Ribbon Survey từ năm 2020 đến năm 2024.

"Hinoyama là một nhà hàng udon thủ công chuyên nghiệp tại Mok-dong, đã duy trì truyền thống hơn 30 năm kể từ năm 1992. Nhà hàng tự tay làm mì từ bột ủ 11 tiếng và làm nước dùng udon từ nước tương ủ 360 tiếng, mang đến hương vị đậm đà. Đặc biệt, món udon dẹt độc đáo chỉ bán giới hạn 20 bát mỗi ngày là thực đơn đặc trưng được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích."

Lĩnh vực kinh doanh

• Vận hành nhà hàng Nhật Bản: Hinoyama đang vận hành một nhà hàng chuyên udon và donkatsu Nhật Bản tại Mok-dong, Yangcheon-gu, Seoul. Nhà hàng tuân thủ nguyên liệu tươi ngon và phương pháp truyền thống để mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản chất lượng cao.

Sản phẩm

• Set Udon Dẹt: Đây là món ăn đặc trưng của Hinoyama, chỉ bán giới hạn 20 bát mỗi ngày, nổi bật với sợi mì dẹt được cán thủ công sau 11 giờ ủ bột. Với kết cấu dai và đàn hồi, món ăn này rất được ưa chuộng đến mức nhiều khách hàng phải xếp hàng từ sớm để thưởng thức.
• Udon Sanuki: Đây là món udon thủ công với các loại topping cơ bản và nấm, nước dùng udon được làm từ mì tự làm từ bột ủ 11 tiếng và nước tương ủ 360 tiếng, tạo nên hương vị đậm đà. Sợi mì dai và nước dùng thanh mát là điểm nhấn tuyệt vời.
• Donkatsu Truyền Thống: Đây là món donkatsu thủ công làm từ thịt thăn tươi, với lớp vỏ giòn rụm và phần thịt mềm mại hài hòa. Đây là một trong những món ăn phổ biến của Hinoyama cùng với các món udon.

Điểm đặc biệt

• Kỹ thuật tự làm mì và ủ bột với tinh thần nghệ nhân: Hinoyama thể hiện tinh thần nghệ nhân sâu sắc trong việc chế biến mì và nước dùng, như tự tay làm mì từ bột ủ 11 tiếng và làm nước dùng udon từ nước tương ủ 360 tiếng. Đây là yếu tố cốt lõi quyết định hương vị và kết cấu độc đáo của mì udon Hinoyama.
• Thực đơn đặc trưng độc đáo và khác biệt: 'Udon dẹt' chỉ bán giới hạn 20 bát mỗi ngày là một món ăn đặc biệt của riêng Hinoyama, nhận được phản hồi nồng nhiệt từ khách hàng nhờ sợi mì và hương vị độc đáo khó tìm thấy ở nơi khác. Đây là lợi thế cạnh tranh mạnh mẽ của Hinoyama.
• Giải thưởng uy tín và xuất hiện trên truyền hình: Được chọn liên tiếp vào Blue Ribbon Survey từ năm 2020 đến năm 2024, và được giới thiệu trên nhiều chương trình truyền hình nổi tiếng như 'Sixth Sense', 'Restaurants with Long Queues', nhà hàng đã khẳng định được uy tín và danh tiếng là một quán ăn ngon.

💡 Một lời từ JobPloy
Hinoyama là một nhà hàng Nhật Bản quy mô nhỏ chuyên về udon thủ công và donkatsu. Công việc chính dự kiến sẽ là công việc bếp (làm mì, chiên, chuẩn bị nguyên liệu) và dịch vụ tại sảnh. Đặc biệt, vào giờ cao điểm có thể sẽ rất bận rộn, việc chuẩn bị món ăn chu đáo và phục vụ khách hàng thân thiện là rất quan trọng. Nếu có hiểu biết về văn hóa nhà hàng và dịch vụ khách hàng của Hàn Quốc sẽ giúp ích cho việc thích nghi với công việc.