ဂျွန်ဂျူဂျွန်ဂျစ် (Jeonju Jeonjip) သည် ဆိုးလ်မြို့၊ ဒုံဂျက်ဂူ၊ ဒုံဂျက်ဒယ်ရို ၇ လမ်း ၁၉ တွင် တည်ရှိသော ကိုရီးယားရိုးရာ စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး အမျိုးမျိုးသော ဂျွန် (Jeon) နှင့် မာကိုလီ (Makgeolli) များကို အထူးပြုသည့် နာမည်ကြီး စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဆာဒန် (Sadang) ဂျွန်လမ်းကြား၏ နာမည်ကြီးနေရာအဖြစ် လူသိများပြီး အထူးသဖြင့် မိုးရွာသည့်နေ့များတွင် ဖောက်သည်များစွာ လာရောက်လေ့ရှိသည်။

"ဂျွန်ဂျူဂျွန်ဂျစ် (Jeonju Jeonjip) သည် အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ပင်လယ်စာ အစရှိသည့် အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ဆမ်ဂယော့ဂျွန် (Samgyeopjeon)၊ ဖြိုဂိုဘောဆော့ဂျွန် (Pyogobeoseotjeon)၊ ဟုံအောဂျွန် (Hongeojeon) စသည့် အမျိုးမျိုးသော ဂျွန် (Jeon) မီနူးများကို တင်ဆက်သည်။ မှာယူသည်နှင့် တပြိုင်နက် ပြုလုပ်သော ဂျွန်ကို နွေးနွေးထွေးထွေး စားသုံးနိုင်ရန် နှစ်ကြိမ်ခွဲ၍ ပေးဆောင်ခြင်းသည် ၎င်း၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်ပြီး စပ်သော ကင်ချီစွပ်ပြုတ် (Kimchi Jjigae) နှင့် နိုင်ငံတစ်ဝန်းရှိ မာကိုလီ (Makgeolli) များကိုလည်း အတူတကွ ပေးဆောင်ခြင်းဖြင့် ဂျွန်နှင့် မာကိုလီတို့၏ ပေါင်းစပ်မှုကို ခံစားနိုင်သည်။"

လုပ်ငန်းနယ်ပယ်

• ဂျွန် (Jeon) ဟင်းလျာ အထူးပြု: အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ဘူချင်ဂဲ (ဂျွန်) (Buchimgae (Jeon)) ကို ချက်ပြုတ်ပြီး ဖောက်သည်များအား ပေးဆောင်သည်။ မိုဒမ်ဂျွန် (Modumjeon)၊ ဟဲမူလ်ဖာဂျွန် (Haemul Pajeon)၊ ယုဂျွန် (Yukjeon) စသည့် ဂျွန်အမျိုးအစားများစွာကို အထူးပြုသည်။
• ကိုရီးယားရိုးရာ အရက်နှင့် အမြည်းများ ပေးဆောင်ခြင်း: ဂျွန်ဟင်းလျာများနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သော ကင်ချီစွပ်ပြုတ် (Kimchi Jjigae) စသည့် ကိုရီးယားရိုးရာ အမြည်းများနှင့်အတူ နိုင်ငံတစ်ဝန်းရှိ ထူးခြားသော မာကိုလီ (Makgeolli) များကို ရွေးချယ်၍ ဖောက်သည်များအား ပေးဆောင်သည်။

ထုတ်ကုန်

• မိုဒမ်ဂျွန် (အစုံဂျွန်): ဒုံဂရန်တဲန် (Donggeurangttaeng)၊ ကဲန်နီပ်ဂျွန် (Kkaennipjeon)၊ ဒုံတဲဂျွန် (Dongtaejeon)၊ ဟိုဘတ်ဂျွန် (Hobakjeon)၊ ဒူဘူဂျွန် (Dubujeon)၊ ဆဲဆုံဂီဘောဆော့ဂျွန် (Saesongibeoseotjeon) စသည့် ဂျွန်အမျိုးအစားများစွာကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း မြည်းစမ်းနိုင်သော အဓိကမီနူးဖြစ်သည်။ နွေးနွေးထွေးထွေး စားသုံးနိုင်ရန် နှစ်ကြိမ်ခွဲ၍ ပေးဆောင်သည်။
• ကင်ချီစွပ်ပြုတ်: ဂျွန်မီနူးများနှင့်အတူ တွဲဖက်စားသုံးရန် ကောင်းမွန်သော စပ်သော ကင်ချီစွပ်ပြုတ် (Kimchi Jjigae) ဖြစ်ပြီး ဂျွန်၏ အဆီပြန်သော အရသာကို ထိန်းညှိပေးကာ ဟန်ချက်ညီသော အစားအသောက်ကို ကူညီပေးသည်။ မိုဒမ်ဂျွန် (Modumjeon) နှင့် စက်မီနူးအဖြစ်လည်း ရေပန်းစားသည်။
• ဒေသတွင်း မာကိုလီ: ဂျောင်ဆွန် (Jeongseon) မှ ဂွန်ဒယ်ရဲ မာကိုလီ (Gondeure Makgeolli)၊ ဂါဖြောင်း (Gapyeong) မှ ဂျတ် မာကိုလီ (Jat Makgeolli)၊ ဂျယ်ဂျူ (Jeju) မှ အူဒို တန်ကုန်း မာကိုလီ (Udo Ttangkong Makgeolli) စသည့် နိုင်ငံတစ်ဝန်းရှိ မာကိုလီ အမျိုးမျိုးကို ဖောက်သည်များ၏ နှစ်သက်ရာအတိုင်း ပေးဆောင်သည်။

အထူးအချက်

• လတ်ဆတ်ပြီး ပေါများသော ဂျွန်: မှာယူသည်နှင့် တပြိုင်နက် လတ်ဆတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဂျွန်ကို ကြော်လှော်ပေးပြီး ပေါများသော ပမာဏနှင့် နွေးနွေးထွေးထွေး ပေးဆောင်ခြင်းဖြင့် ဖောက်သည်များ၏ စိတ်ကျေနပ်မှုကို မြင့်မားစေသည်။ အထူးသဖြင့် ဒုံဂရန်တဲန် (Donggeurangttaeng) သည် ကြီးမားထူထဲသောကြောင့် ရေပန်းစားသည်။
• မာကိုလီ အမျိုးမျိုး ရွေးချယ်စရာများ: နိုင်ငံတစ်ဝန်းရှိ ထူးခြားသော မာကိုလီ အမျိုးမျိုးကို ရရှိနိုင်ပြီး ဂျွန်နှင့်အတူ မာကိုလီကို မြည်းစမ်းခံစားနိုင်သော အစားအသောက် အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသည်။
• ရင်းနှီးနွေးထွေးသော သက်တမ်းရင့်ဆိုင်၏ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သွားလာရလွယ်ကူမှု: ဟောင်းနွမ်းပြီး သက်တမ်းရင့်ဆိုင်၏ ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရင်းနှီးနွေးထွေးသော အစားအသောက်ကို စားသုံးနိုင်ပြီး ဆာဒန်ဘူတာရုံ အမှတ် ၁၀ ထွက်ပေါက်နှင့် နီးကပ်သောကြောင့် သွားလာရလွယ်ကူသည်။

အလုပ်ခန့်အပ်မှု အချက်အလက်

• အဓိက ခန့်အပ်သည့် ရာထူးများ: မီးဖိုချောင်အကူ၊ ဟောလ်ဝန်ဆောင်မှု (ဘူချင်ဂဲ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း)

💡 JobPloy ၏ စကားတစ်ခွန်း
ဂျွန်ဂျူဂျွန်ဂျစ် (Jeonju Jeonjip) သည် ဆာဒန်ဘူတာရုံအနီးရှိ နာမည်ကြီး ဂျွန်အထူးပြုဆိုင်ဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ဘူချင်ဂဲ (ဂျွန်) ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်း လုပ်ငန်းများကို တာဝန်ယူရမည်ဖြစ်သည်။ ဖောက်သည်များများပြားသည့်အခါ တက်ကြွသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် လျင်မြန်သော ဝန်ဆောင်မှုပေးရန် လိုအပ်နိုင်ပြီး အထူးသဖြင့် မိုးရွာသည့်နေ့များတွင် ပိုမိုအလုပ်များနိုင်သည်။ ကိုရီးယား၏ ရိုးရာအစားအသောက် ယဉ်ကျေးမှုကို ခံစားလိုပြီး ဖောက်သည်များနှင့် ဆက်သွယ်လုပ်ကိုင်ရခြင်းကို စိတ်ဝင်စားပါက ကောင်းမွန်သော အခွင့်အရေးတစ်ခု ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဖွဲ့ဝင်ဦးရေ နည်းပါးသောကြောင့် တာဝန်ယူမှုရှိရှိနှင့် တက်ကြွစွာ လုပ်ငန်းများကို ဆောင်ရွက်ရန် အရေးကြီးသည်။