Намдо Чуотан Ханылдоси салбар нь Инчон хотын Ёнжондо аралд байрлах Солонгос хоолны мэргэжлийн ресторан бөгөөд чуотан болон боссамыг голлон худалддаг. Энэ нь Сихынгээс эхэлсэн 'Намдо Чуотан' брэндийн дөрөв дэх шууд салбар бөгөөд Ёнжон Ханылдоси оршин суугчдад эрүүл мэндийн хоол хүнсээр үйлчилдэг. Дотоодын түүхий эдийг ашиглан хоолыг анхааралтай бэлтгэдэг бөгөөд ялангуяа тогооны будаа болон мини боссамыг үндсэн хоолоор өгдөг нь үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийг өндөр байлгадаг.

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос хоолны ерөнхий ресторан: Намдо Чуотан Ханылдоси салбар нь чуотаныг голлон төрөл бүрийн Солонгос хоолны цэсийг санал болгодог ерөнхий ресторан юм. Үйлчлүүлэгчдэд дулаахан, цатгалан хоол өгдөг бөгөөд ялангуяа чуотаныг эрүүл мэндийн хоол болгон танилцуулдаг.
• Чуотан болон Боссамны мэргэжлийн ресторан ажиллуулах: Үндсэн бизнесийн чиглэл нь дотоодын загас болон хатаасан байцаа ашиглан хийсэн чуотан, мөн зөөлөн боссамыг мэргэжлийн түвшинд худалдах явдал юм. Үүнээс гадна, шарсан загас, гар хийцийн гахайн котлет зэрэг төрөл бүрийн хоолыг хамт санал болгодог.

Бүтээгдэхүүн

• Чуотан (Загасны шөл): Дотоодын загас болон хатаасан байцааг уламжлалт аргаар хийсэн шар буурцгийн пастанд удаан буцалгаж хийсэн, цэвэрхэн, амттай амттай онцлогтой үндсэн хоол юм. 6 цагаас илүү хугацаанд буцалгаж, нэг өдөр амраах анхааралтай процессын үр дүнд гүн амтыг гаргадаг.
• Хүн орхоодойтой чуотан: Одоо байгаа чуотанд хүн орхоодой нэмж, илүү баялаг тэжээл, амтыг өгдөг эрүүл мэндийн хоолны цэс юм.
• Намдо Боссам: Муухай үнэргүй, зөөлөн гахайн махны чанасан мах бөгөөд чуотантай хамт идэхэд тохиромжтой алдартай хоол юм. Чуотан захиалахад мини боссам үндсэн хоолоор дагалдаж ирдэг.

Онцлох зүйл

• Сонгомол дотоодын түүхий эд ашиглах: Загас нь Чонллабүкдо мужийн Чонъып, хатаасан байцаа нь Канвон-до мужийн Янъян, сармис нь Хэнам зэрэг найман аймгаас авчирсан зөвхөн дээд зэргийн дотоодын түүхий эдийг ашигладаг. Кимчи болон кактуги (цагаан манжингийн кимчи)-г өөрсдөө хийж өгдөг нь хоолны шинэлэг байдал, амтыг нэмэгдүүлдэг.
• Уламжлалт аргаар анхааралтай бэлтгэх: Хуучин хөгжүүлэгч байсан Ким Гван-хи захирал 2 гаруй жилийн турш улс орны өнцөг булан бүрт байрлах алдартай ресторануудыг судалж, өөрийн гэсэн жороор чуотан хийдэг. 6 цагаас илүү хугацаанд удаан буцалгаж, нэг өдөр амраах процессын үр дүнд гүн, өтгөн шөлний амтыг гаргадаг.
• Тогооны будаа болон элбэг дэлбэг үндсэн хоол: Бүх чуотан хоолонд гялалзсан, амттай тогооны будаа дагалдаж, жижиг тавагтай боссам үндсэн хоолны хамт гарч, үйлчлүүлэгчдэд сэтгэл ханамж өгдөг.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Намдо Чуотан Ханылдоси салбар нь Солонгос хоол, ялангуяа чуотаныг мэргэшсэн жижиг ресторан юм. Энд ажиллах бол Солонгос хоолны соёлын талаарх ойлголт, үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх чадвар чухал байх болно. Гал тогооны туслах эсвэл танхимын үйлчилгээний ажлыг голчлон хариуцах бөгөөд завгүй цагуудад хурдан бөгөөд үнэн зөв ажил гүйцэтгэх шаардлагатай байж болно. Гэр бүлийн бизнесээр ажилладаг тул гэр бүлийн уур амьсгалд үнэнчээр ажиллах хандлага чухал юм.