Мугёдон Южон Нагжи Чондам салбар нь Сөүл хотын Ганнам дүүргийн Ёндон-дэро 732 хаягт байрлах Солонгос нагжи хоолны мэргэжлийн ресторан юм. Төлөөлөгч Чой Тэ-сүн удирддаг бөгөөд 4 хүний бүрэлдэхүүнтэйгээр үйлчлүүлэгчдэд уламжлалт нагжи хоолны амтыг санал болгодог.

Бизнесийн чиглэл

• Солонгос нагжи хоолны мэргэжлийн ресторан ажиллуулах: Шинэхэн нагжиг ашиглан халуун ногоотой нагжи боккым, сэрүүн саннагжи жонгол зэрэг олон төрлийн Солонгос нагжи хоолыг хөгжүүлж, санал болгодог. Үйлчлүүлэгчдийн амтанд тохирсон халуун ногооны түвшинг тааруулахын тулд хичээнгүйлэн ажилладаг.
• Уламжлалт амтыг өвлөн авч, цэсийг төрөлжүүлэх: 1966 оноос хойш үргэлжилж ирсэн 'Мугёдон Южон Нагжи' брэндийн уламжлалт хоол хийх арга, амтыг хадгалахын зэрэгцээ нагжи тансуюк, нагжи түгим зэрэг шинэ цэсүүдийг хөгжүүлж, олон төрлийн үйлчлүүлэгчдийн амтыг хангаж байна.

Бүтээгдэхүүн

• Нагжи Боккым (Халуун ногоотой наймаалж): Шинэхэн, махлаг нагжид тусгай халуун ногоотой амтлагч нэмж хуурсан үндсэн цэс юм. Халуун ногооны түвшинг тохируулах боломжтой бөгөөд шошны нахиа, далайн ургамлын үртэсний хамт будаатай хольж идвэл илүү амттай.
• Саннагжи Жонгол / Ёнпотан (Амьд наймаалжны шөл): Шинэхэн амьд нагжиг үндсэн орц болгон ашигласан, сэрүүн бөгөөд амттай шөлний амттай жонгол эсвэл ёнпотан юм. Халуун ногоотой нагжи боккым-той хамт идэхэд тохиромжтой цэс бөгөөд их алдартай.
• Нагжи Пажон / Нагжи Гамжажон (Наймаалжтай ногоон сонгины хайрмал / Наймаалжтай төмсний хайрмал): Шаржигнуур, амттай хайрмал дээр нагжиг элбэг тавьсан, амттан болгон идэхэд тохиромжтой цэс юм. Уян хатан нагжигийн амт ба амттай хайрмалын хослол нь гайхалтай.

Онцлох зүйл

• Урт удаан уламжлал ба амтыг өвлөн авсан: 1966 оноос эхэлсэн 'Мугёдон Южон Нагжи'-ийн 50 гаруй жилийн уламжлал, туршлагад тулгуурлан, чинжүүний нунтагийг нарийн нунтаглаж, захиалга авмагц амтлагчийг бэлтгэн хоол хийх зэргээр хуучны амтыг хадгалсаар байна.
• Шинэхэн орц найрлага ба ялгаатай хоол хийх арга: Далайн давсанд нэг цаг зуурч, уян хатан, амттай болгосон нагжиг ашигладаг. Хиймэл амтлаг амтаас илүү цэвэрхэн, халуун ногоотой амтыг онцлон үйлчлүүлэгчдэд гүн сэтгэгдэл үлдээдэг.
• Олон төрлийн үйлчлүүлэгчдэд зориулсан цэс хөгжүүлэлт: Халуун ногоонд сул үйлчлүүлэгчид болон хүүхдүүдэд зориулж халуун ногооны түвшинг тохируулах боломжтой бөгөөд нагжи тансуюк, нагжи түгим, хану нагжи боккым зэрэг шинэ цэсүүдийг танилцуулж, үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлж байна.

💡 JobPloy-ийн нэг үг
Мугёдон Южон Нагжи Чондам салбар нь 4 хүний бүрэлдэхүүнтэй Солонгос нагжи хоолны мэргэжлийн ресторан бөгөөд голчлон гал тогооны туслах болон танхимын үйлчилгээний ажил үүрэг байж болно. Халуун ногоотой нагжи хоол санал болгодог тул хоол бэлтгэх болон үйлчлүүлэгчтэй харилцахдаа эрч хүчтэй, эелдэг хандах нь чухал. Солонгосын уламжлалт халуун ногоотой амтыг хариуцдаг газар тул Солонгос хоолны соёлыг ойлгож, хурдан дасан зохицох чадвартай бол ажилд тустай байх болно.