Suseong Susan သည် Gyeongsangbuk-do, Yeongdeok-gun, Chuksan-myeon တွင်တည်ရှိသော ပင်လယ်စာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ထားသော အစားအသောက် လက်ကားရောင်းချသည့် လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကိုယ်စားလှယ် Choo Kyo-sam မှ ဦးဆောင်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ အဓိကလုပ်ငန်းနယ်ပယ်မှာ ပင်လယ်စာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြစ်ပြီး HACCP အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ဖြင့် ဘေးကင်းပြီး အရည်အသွေးမြင့် ငါးပိနှင့် အခြောက်ခံထားသော ငါးထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။

"Gyeongsangbuk-do, Yeongdeok-gun တွင်တည်ရှိသော Suseong Susan သည် ပင်လယ်စာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို အထူးပြုထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ 'ဖောက်သည်များ၏ ကျန်းမာရေးနှင့် စိတ်ကျေနပ်မှုကို အဓိကထားခြင်း' ဟူသော ရည်မှန်းချက်ကို အကောင်အထည်ဖော်ကာ ငါးပိထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးဖြင့် ဖောက်သည်များထံ ချဉ်းကပ်လျက်ရှိပါသည်။ Suseong Susan သည် အစားအသောက်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးနှင့် အရည်အသွေးကို အာမခံရန် HACCP အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကို ရရှိထားပြီး ၂၀၀၅ ခုနှစ် ဇူလိုင်လ ၁၅ ရက်နေ့တွင် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်းလုပ်ငန်းလိုင်စင်ကို ရရှိခဲ့ပါသည်။"

လုပ်ငန်းနယ်ပယ်

• ပင်လယ်စာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များ ထုတ်လုပ်ခြင်း: Suseong Susan သည် Gajami Jobapsikhae (Flounder Fermented Rice Dish), ပြည်တွင်းထုတ် ပြည်ကြီးငါးငါးပိ၊ မူရင်းဒေသအမျိုးမျိုးမှ ပြည်ကြီးငါးငါးပိ အစရှိသည့် ငါးပိထုတ်ကုန်များကို အထူးပြုထုတ်လုပ်ပါသည်။ ထို့အပြင် ပင်လယ်စာငါးပိဆမ်ဂျန် (Ssamjang) နှင့် Matjjang Myeongtae Gangjeong (Pollack Sweet and Sour) ကဲ့သို့သော အရသာနယ်ထားသော ငါးပိနှင့် အခြောက်ခံထားသော ငါးထုတ်ကုန်များကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ထုတ်ကုန်

• ငါးပိအမျိုးအစားများ: Gajami Jobapsikhae (Flounder Fermented Rice Dish), ပြည်တွင်းထုတ် ပြည်ကြီးငါးငါးပိ၊ နိုင်ငံခြားထုတ် ပြည်ကြီးငါးငါးပိ အစရှိသည့် ငါးပိထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကို တင်ဆက်ထားပါသည်။ အထူးသဖြင့် စတော်ဘယ်ရီနှင့် မက်မွန်သီးရည်တို့ကို အသုံးပြုထားသော ထူးခြားသည့်အရသာရှိ ငါးပိများလည်း ရှိပါသည်။
• အရသာနယ်ထားသော ငါးပိနှင့် အခြောက်ခံထားသော ငါးထုတ်ကုန်များ: ပင်လယ်စာငါးပိဆမ်ဂျန် (Ssamjang) နှင့် Matjjang Myeongtae Gangjeong (Pollack Sweet and Sour) ကဲ့သို့သော အရသာနယ်ထားသော ငါးပိနှင့် အခြောက်ခံထားသော ငါးထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကို ပံ့ပိုးပေးလျက်ရှိပါသည်။

အထူးအချက်

• HACCP အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ဖြင့် အစားအသောက်ဘေးကင်းလုံခြုံရေးကို အာမခံခြင်း: Suseong Susan သည် အေးခဲထားသောငါး၊ အေးခဲထားသောခရုကမာကောင်များနှင့် အခြားပင်လယ်စာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များအတွက် HACCP အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ကို ရရှိထားပြီး ထုတ်ကုန်များ၏ ဘေးကင်းလုံခြုံရေးနှင့် အရည်အသွေးကို အာမခံပါသည်။
• ပင်လယ်စာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးနှင့် ထူးခြားသောထုတ်ကုန်များ ဖန်တီးထုတ်လုပ်ခြင်း: ရိုးရာငါးပိအမျိုးအစားများအပြင် စတော်ဘယ်ရီနှင့် မက်မွန်သီးရည်တို့ကို အသုံးပြုထားသော ငါးပိ၊ ပင်လယ်စာငါးပိဆမ်ဂျန် (Ssamjang) ကဲ့သို့သော ဆန်းသစ်သောထုတ်ကုန်များကို ဖန်တီးထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် ဖောက်သည်များ၏ အရသာအမျိုးမျိုးကို ဖြည့်ဆည်းပေးလျက်ရှိပါသည်။

💡 JobPloy ၏ စကားတစ်ခွန်း
Suseong Susan သည် Gyeongbuk, Yeongdeok ရှိ ပင်လယ်စာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အထူးပြုလုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ငါးပိနှင့် အခြောက်ခံထားသော ငါးထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဝန်ထမ်း ၄ ဦးသာရှိသော လုပ်ငန်းငယ်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် မိမိတာဝန်ယူရသည့် လုပ်ငန်းအပေါ် တာဝန်ယူမှုနှင့် အသေးစိတ်ဂရုစိုက်မှုတို့သည် အရေးကြီးပါသည်။ ပင်လယ်စာပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ သဘောသဘာဝအရ သန့်ရှင်းရေးနှင့် ဘေးကင်းလုံခြုံရေးဆိုင်ရာ မြင့်မားသောစံနှုန်းများ (HACCP အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်) ကို လိုက်နာရမည်ဖြစ်ပြီး လုပ်ငန်းခွင်ပတ်ဝန်းကျင်သည် အနည်းငယ် စိုစွတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူချိန်နိမ့်ခြင်းတို့ ဖြစ်နိုင်ကြောင်း သိရှိထားသင့်ပါသည်။