Гиважип Сундубу Сеочо салбар нь Сөүл хотын Сеочо-гу хотын Сеочо-дэеро 51-гил гудамжны 14 тоотод байрладаг Солонгос ресторан юм. 1995 онд нээгдсэн энэ ресторан нь зөөлөн дүпү болон төрөл бүрийн дүпү хоолоор үйлчилдэг Сочо-дон хотод удаан хугацаанд үйл ажиллагаагаа явуулж ирсэн төлөөлөгч ресторан болж чадсан. Эзэмшигч Ан Гван-юний ажиллуулдаг энэхүү ресторан нь эрүүл солонгос хоол, уламжлалт аргаар хийсэн зөөлөн дүпүгээр үйлчилдэг.

Гиважип Сундубу Сеочо салбар нь 1995 оноос хойш Сочо-донд үйл ажиллагаагаа явуулж буй сундубугийн тусгай ресторан бөгөөд нэр хүнд болон урт удаан түүхээ хоёуланг нь бий болгосон жинхэнэ хоолны эрдэнэс юм. Энэ нь өдөр бүр том тогоонд чанаж болгосон уламжлалт сундубугийн өвөрмөц гүн амтыг санал болгодог бөгөөд шинэхэн орцоор хийсэн хоол нь зочдод сэтгэл ханамжтай хоолны туршлагыг өгдөг. Эзэмшигч Ан Гван-юн нь үйлчлүүлэгчдийг гэртээ буцаж ирсэн хуучин найз нөхөд эсвэл гэр бүлийнхэн шиг нь харьцаж, цэвэрхэн зохион байгуулалттай интерьерт тав тухтай цагийг өнгөрөөхийг хичээдэг.

Бизнесийн салбарууд

• Солонгосын ерөнхий рестораны бизнес: Бид зөөлөн дүпү шөл, дүпү хоол болон бусад олон төрлийн Солонгос цэсний зүйлсийг санал болгодог хоолны үйлчилгээний бизнес эрхэлдэг. Бид үйлчлүүлэгчиддээ эрүүл, амттай хоолоор хангахад анхаарлаа хандуулдаг.
• Зөөлөн дүпү болон дүпү үйлдвэрлэл ба борлуулалт: Бид уламжлалт тогоонд чанаж болгосон гэрийн шар буурцгийг ашиглан өдөр бүр уламжлалт зөөлөн дүпү болон дүпүг шууд үйлдвэрлэдэг. Энэ нь шинэхэн, өндөр чанартай дүпү хоолны үндэс суурийг тавьдаг.

Бүтээгдэхүүнүүд

• Зөөлөн дүпү болон шөл: Бид өөрсдийн өвөрмөц зөөлөн дүпү, мөн дүпү шар буурцгийн нухаштай шөл, шар буурцгийн целлюлозын шөл, далайн гаралтай зөөлөн дүпү зэрэг төрөл бүрийн шөл санал болгодог. Ялангуяа бидний зөөлөн дүпү нь зөөлөн бүтэц, зөөлөн амттайгаараа онцлогтой гэрийн шар буурцгаар хийгдсэн.
• Гиважип сет хоол: Үдийн болон оройн хоолны цэс нь чанасан гахайн хэрчим, загасны бин, ногоон шошны бин, кимчитэй хуурсан дүпү, амталсан шарсан хатаасан гоймон зэрэг олон төрлийн дүпү болон солонгос хоолыг нэг ширээн дээр зооглох боломжтой.
• Хачир болон зууш: Бид далайн хоолтой бин, ногоон шоштой бин, царсны боргоцойн вазелин, дүпү кимчи, Эзэн хааны чанасан гахайн мах, шарсан дүпү, дүпү халуун тогоо зэрэг хоолтойгоо хамт идэхэд тохиромжтой олон төрлийн хачир болон зууш санал болгож байна.

Тусгай онцлогууд

• Гүнзгий түүх ба уламжлал: 1995 онд нээгдсэнээс хойш бараг 30 жилийн турш Сочо-донд алдартай удаан хугацааны ресторан болох энэхүү ресторан нь удаан хугацааны турш бий болсон амт чанар, нэр хүндээрээ сайрхдаг.
• Уламжлалт үйлдвэрлэлийн аргыг баримтлах нь: Бид гэрийн шар буурцгийг өдөр бүр 12 цагийн турш дэвтээж, цахилгаан тээрмийн чулуунд нунтаглаж, тогоонд буцалгаж, давсны уусмалд өтгөрүүлэх уламжлалт аргыг ашиглан зөөлөн дүпү хийдэг.
• Эрүүл, цэвэр амт: Бид хиймэл нэмэлтгүйгээр шинэхэн орц найрлага болон нууц амтлагчаа ашиглан гүн гүнзгий, эрүүл амтыг бий болгодог. Мөн хоолны дараа шар буурцгийн нухашыг үнэгүй өгснөөр үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжийг нэмэгдүүлдэг.

💡 Jobploy-оос нэг үг
Гиважип Сундубу Сеочо салбар нь уламжлалт аргаар бэлтгэсэн зөөлөн дүпү, дүпү хоолоор үйлчилдэг Солонгос ресторан юм. Ажлын байранд голчлон гал тогооны туслах, танхимын үйлчилгээ зэрэг хоолны үйлчилгээтэй холбоотой үүрэг гүйцэтгэж болно. Гадаад ажилчдын хувьд үйлчлүүлэгчидтэй харилцахдаа Солонгос хоолны соёлыг ойлгох, чөлөөтэй харилцах чадвар чухал байдаг; цаашлаад завгүй хоолны үеэр ажлыг хурдан шуурхай, үр дүнтэй гүйцэтгэх шаардлагатай болж магадгүй юм.