ဒုံမက်ဂိုလ် ဆူ့ဘူလ် ဒါ့ဂ်ဂါလ်ဘီသည် ဂယောင်းဂီပြည်နယ်၊ ယွန်ချွန်းခရိုင်တွင် တည်ရှိသော မီးသွေးကင် ကြက်သားကင် အထူးပြု စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ HACCP အသိအမှတ်ပြု ကြက်သားနှင့် ပြည်တွင်းဖြစ် ဘာဂျီဂျုံ (buckwheat) ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ မီးသွေးကင် ကြက်သားကင်နှင့် ကိုယ်တိုင်နယ်ထားသော ဘာဂျီဂျုံ ခေါက်ဆွဲ (memil makguksu) ကို တင်ဆက်ပေးပါသည်။ အထူးသဖြင့် ချိစ်ဖွန်ဒူးနှင့်အတူ ကြက်သားကင်ကို အရသာခံစားနိုင်ပြီး ကျယ်ဝန်းသော ကားပါကင်နေရာလည်း ရှိသောကြောင့် မိသားစုနှင့် အဖွဲ့လိုက် လာရောက်သူများအတွက် အဆင်ပြေစေပါသည်။

"ဒုံမက်ဂိုလ် ဆူ့ဘူလ် ဒါ့ဂ်ဂါလ်ဘီသည် ယွန်ချွန်းခရိုင်၊ နယ်ဆန်နီချောင်းဝှမ်း၊ ဒုံမက်ဂိုလ် အဝင်ဝတွင် တည်ရှိသော မီးသွေးကင် ကြက်သားကင် အထူးပြု စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ HACCP အသိအမှတ်ပြု ကြက်သားနှင့် ပြည်တွင်းဖြစ် ဘာဂျီဂျုံ (buckwheat) ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး အရသာရှိသော ကြက်သားကင်ကို ပံ့ပိုးပေးကာ ချိစ်ဖွန်ဒူးနှင့်အတူ အရသာခံစားနိုင်သော ထူးခြားသည့် အရသာကြောင့် ဖောက်သည်များ၏ ချစ်ခင်မှုကို ရရှိထားပါသည်။ ကိုယ်တိုင်နယ်၍ ချက်ချင်းပြုလုပ်သော ဘာဂျီဂျုံ ခေါက်ဆွဲ (memil makguksu) ကိုလည်း အထူးဟင်းလျာအဖြစ် သတ်မှတ်ကြပါသည်။"

လုပ်ငန်းနယ်ပယ်

• ကိုရီးယားစားသောက်ဆိုင် လုပ်ငန်းလည်ပတ်ခြင်း: မီးသွေးကင် ကြက်သားကင်ကို အဓိကထားသော ကိုရီးယားစားသောက်ဆိုင်ကို လည်ပတ်ပြီး ဖောက်သည်များအား အစားအစာနှင့် အနားယူရန် နေရာပေးပါသည်။ လတ်ဆတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ထူးခြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် အရသာရှိသော အစားအစာများကို တင်ဆက်ပေးပါသည်။
• မိသားစုနှင့် အဖွဲ့လိုက် အပြင်ထွက်စားသောက်ရန် နေရာ ပံ့ပိုးပေးခြင်း: ကျယ်ဝန်းသော ကားပါကင်နေရာနှင့် သာယာသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ပိုင်ဆိုင်ထားသောကြောင့် မိသားစုလိုက် လာရောက်သူများ သို့မဟုတ် အဖွဲ့လိုက် စုဝေးမှုများအတွက် သင့်လျော်သော အပြင်ထွက်စားသောက်ရန် နေရာကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ယွန်ချွန်း၏ ခရီးသွားနေရာများနှင့် ချိတ်ဆက်၍ လာရောက်လည်ပတ်ရန် ကောင်းမွန်ပါသည်။

ထုတ်ကုန်

• မီးသွေးကင် ကြက်သားကင်: HACCP အသိအမှတ်ပြု လတ်ဆတ်သော ကြက်သားကို အထူးဆော့စ်ဖြင့် နှပ်ပြီး မီးသွေးဖြင့် ကင်ထားသော အဓိက ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ချိစ်ဖွန်ဒူး ထပ်ထည့်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုပြည့်စုံသော အရသာကို ခံစားနိုင်ပါသည်။
• ဘာဂျီဂျုံ ခေါက်ဆွဲ (Memil Makguksu): ဆိုင်တွင် ကိုယ်တိုင်နယ်၍ ချက်ချင်းပြုလုပ်သော ဘာဂျီဂျုံ ခေါက်ဆွဲ (memil makguksu) သည် MSG မပါဝင်ဘဲ အရသာရှိပြီး အေးမြသော အရသာရှိခြင်းက ၎င်း၏ ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ကြက်သားကင်နှင့်အတူ စားသုံးရန် ကောင်းမွန်သော အထူးဟင်းလျာဖြစ်သည်။
• ဘာဂျီဂျုံ ပန်ကိတ် (Memil Jeonbyeong) နှင့် ဘာဂျီဂျုံ ပေါက်စီ (Memil Jjinmandu): ကြက်သားကင်နှင့် တွဲဖက်စားသုံးရန် ကောင်းမွန်သော ဘေးထွက်ဟင်းလျာများဖြစ်ပြီး ပြည်တွင်းဖြစ် ဘာဂျီဂျုံ (buckwheat) ကို အသုံးပြု၍ အရသာရှိပြီး အားပြည့်စေသော အရသာကို ပေးစွမ်းပါသည်။ ထမင်းစားပွဲကို ပိုမိုပြည့်စုံစေပါသည်။

အထူးအချက်

• ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ အသုံးပြုခြင်း: HACCP အသိအမှတ်ပြု ကြက်သားနှင့် ပြည်တွင်းဖြစ် ဘာဂျီဂျုံ (buckwheat) ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုသာ အသုံးပြု၍ ဖောက်သည်များ စိတ်ချလက်ချ စားသုံးနိုင်သော အစားအစာများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
• ထူးခြားသော အရသာ အတွေ့အကြုံ: မီးသွေးကင် ကြက်သားကင်ကို ချိစ်ဖွန်ဒူးနှင့် တွဲဖက်စားသုံးသည့် အထူးနည်းလမ်းကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့် ရှိရင်းစွဲ ကြက်သားကင်နှင့်မတူဘဲ ထူးခြားသော အရသာ အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းပါသည်။
• အဆင်ပြေသော သွားလာရေးနှင့် အဆောက်အအုံများ: ကျယ်ဝန်းသော သီးသန့်ကားပါကင်ကို အပြည့်အစုံ တပ်ဆင်ထားသောကြောင့် ကိုယ်ပိုင်ကားဖြင့် လာရောက်သူများ အဆင်ပြေစွာ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ တစ်နှစ်ပတ်လုံး ဖွင့်လှစ်ထားသောကြောင့် မည်သည့်အချိန်မဆို လာရောက်လည်ပတ်ရန် ကောင်းမွန်ပါသည်။

💡 JobPloy ၏ စကားတစ်ခွန်း
ဒုံမက်ဂိုလ် ဆူ့ဘူလ် ဒါ့ဂ်ဂါလ်ဘီသည် ယွန်ချွန်းဒေသရှိ မီးသွေးကင် ကြက်သားကင် အထူးပြု စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် အစားအစာ ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ဖောက်သည်ဝန်ဆောင်မှု လုပ်ငန်းများကို လုပ်ဆောင်ရမည်ဖြစ်သည်။ လုပ်ငန်းငယ်လေးဖြစ်သောကြောင့် မိသားစုဆန်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အလုပ်လုပ်နိုင်ပြီး ဖော်ရွေသော ဝန်ဆောင်မှုနှင့် သန့်ရှင်းရေး စီမံခန့်ခွဲမှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ ခရီးသွားဧည့်သည်များ လာရောက်မှုများသော ဒေသဖြစ်သောကြောင့် စနေ၊ တနင်္ဂနွေနှင့် အစိုးရရုံးပိတ်ရက်များတွင် အလုပ်များနိုင်သည်ကို သတိပြုသင့်ပါသည်။